Sudzhuk: ki sa li ye? Sa a Non curieux ...

Sosis yo diferan. By wout nan preparasyon yo, yo yo divize an bouyi, fimen, fri, fimen ak seche (geri). Pami lèt la gen yon lis long nan pi renmen sosis: salami (nòmalman espès yo sèlman ki se difisil, men yo ka jwenn menm nan Inyon Sovyetik), basturma (aka pastrami) ak, nan kou, sudzhuk. Ki sa li, moun te deja goute, ak anpil te pote yon sosis nan asyèt pi renmen ou.

Pou yo kapab rekonesan pou sa a plat

Kòm nan pi fò nan espesyalite yo popilè, anpil moun fè reklamasyon yo patènite sa a pwodwi vyann. Onètman, yo tout gen fondasyon sa a. Menm non yo nan pi fò nan melodi a: nan peyi yo Balkan se pwononse "suchug" nan Kyrgyzstan - "chuchuk" Kazakhs di "shuzhuk", ak nan Bilgari, Latiki ak nan Kokas yo - "sudzhuk". Ki sa li si se pa yon rasin komen? Sepandan, si nou gade nan istwa, ou ka fasilman konnen ki gaye nan tout mond lan yon sosis Anpi Otoman, triyonfan parad nan moman an lavil yo ak tout ti bouk. Li te li ki te ba nò a, nan Ewòp, Mwayen Oryan peyi yo , Balkan Etazini ak Azi Minè se yon pi renmen nan resèt kounye a. Li klè ke ak pasaj la nan tan divès kalite pèp te fè kèk chanjman, pa sèlman nan pwononsyasyon a nan non an, men tou, nan fòmilasyon a, se konsa ke kounye a sudzhuk nan sosis nan diferan vèsyon gen diferans ki genyen nan nuans gou.

Kisa l ap fè

Li difisil yo di sa ki vyann lan te nan kè yo ak sa a sosis syèk de sa. Etandone ke Il Tirk yo toujou nan pi fò nan Mizilman yo, nou ka di ke konfyans vyann kochon an yo sètènman pa t 'prepare menm sudzhuk orijinal la. Ki sa li nan mond lan jodi a? pwodwi vyann, ki gen ladan tou ti mouton ak vyann chwal, ak vyann bèf, ak yon pati nan yon "sal" bèt, ak yon konbinezon de tout kalite vyann. Yon kondisyon endispansab se siye li, san yo pa nenpòt ki lòt tretman, ak yon nimewo gwo fèy santi bon, seri a ki ka varye soti nan peyi a peyi.

paradoks istorik

Komik, Ki jan yo chanje valè la nan yon sosis pandan san ane ki sot pase yo te pase depi mwen te kòmanse sudzhuk gaye li yo. Ki sa ki li te ye nan jou sa yo? Nan modèn langay - rezèv ijans, yon kalite manje nan bwat nan jou a nwar. Apre yo tout, pwodui sa a se akòz sengularite yo nan preparasyon ak abondans la nan epis santi bon kapab rete tan trè lontan. Take l 'sou vwayaj long ak ki estoke nan ka ta gen grangou. Koulye a, sudzhuk - yon délikatès ki parèt sou tab la se pa sou yon baz chak jou. Wi, epi yo pa sou tout jou ferye. pri li se tèlman wo ke menm yon jou patikilyèman enpòtan, se pa tout moun kapab peye tankou yon achte.

Sudzhuk nan kuizin li

Nan lòt men an, nan Kontrèman a anpil lòt sosis natif natal ka kwit nan kay la. Natirèlman, sudzhuk kay mande pou ou nan dilijans, ak pou kwit manje l 'pran yon anpil tan, men rezilta a ka menm surpasser-magazen opsyon. Nan pwodwi yo ou pral bezwen yon kilo nan vyann. Ki sa ki ou pran - li se biznis ou. Ou ka konbine de kalite yo, tankou vyann bèf ak mouton; youn nan yo ta dwe yon kote nan de fwa yo ki pi wo pase lòt la. Si ou jwenn vyann chwal, li se pi bon konbine li ak vyann kochon, vyann chwal se toujou byen difisil. Pati nan pi fasil nan epis santi bon: sou yon sèl nan ak yon mwatye gwo kiyè nan sèl ak sik, de te - nwa frèch pwav tè, bon plat ak pwav dous. Bon lide yo ajoute mwatye yon vè wouj "biskit", men se pa nesesèman. Varye seri a nan fèy santi bon se pa sèlman akseptab, men tou, ankouraje. Si eksperyans siksè, ou jwenn yon sudzhuk totalman inik, yo pral resèt la dwe kase moute.

se yon manje a tè, mens ak anpil atansyon petri epi li konekte nan tout kondiman yo. Tout bagay sa a se mete yo nan yon chodyè fon, li mete nan frijidè a pou yon jou "ki gen matirite."

Nan denmen, sa a "ranpli" boure ak kouraz. Yo vann nan boutik bouche yo te netwaye ak prepare, se konsa ke yo rete eksepte ke lave a. Fars se mete se pa twò sere, pou fè pou evite tension koki a, ak andedan li te yon espas ki se imedyatman plen pa woule. Tanzantan, li se nesesè yo pèse trip la zegwi. Boure sosis mare ak de kote sa, epi kwoke soti nan frèt la. Sezon ivè se pa yon pwoblèm - balkon la se byen mal, men nan sezon lete li se nesesè yo gade pou yon kav frèt oswa yo mete tout bon an nan frijidè a.

Bay fòm nan vle

Soti nan jou a dezyèm oswa yon twazyèm nan sudzhuk kòmanse fòme vle kontou (sonje, pi fò nan vèsyon yo nan sosis sa yo plat). Nan lakay, li se anjeneral fè ak yon peny woule. Nan premye fwa, jouk ranpli a se pa ankò provyalilas, dwe konfòme yo avèk swen nan pi gran, epi yo pa anpil pouse, nou pa chire entesten an. Li nesesè woule soti soti nan sant la nan bor yo. Sou pwosesis etyolman jou mwayèn dire pou 8 a 10 jou.

pou kwit manje opsyon

Remake byen ke sudzhuk nan kay ka prepare yon varyete fason. Pou egzanp, gen kèk kwit rekòmande boure sosis nan sèk pou kèk minit benyen nan dlo bouyi. Sa a se pa totalman ki konsistan avèk prensip la anpil nan sosis sèk, ki pa ta dwe sijè a nenpòt lòt tretman. Men, pou prigotovleiya kay pouvwa dwe, konsèy ak itil.

Pa gen konsèy mwens souvan se pa pann soti nan sèk ak sudzhuk regilye woule soti epi kenbe l 'anba presyon. Nan prensip, rezilta a pral menm bagay la, ak tan an lè li se sove.

Se konsa, eseye! Ki sa ki yon resèt tankou li pi bon nan tan kap vini an ak sa a yo pral itilize.