Sugar Braga: pwopòsyon, preskripsyon. Moonshine soti nan ble san ledven

Braga pou moonshine, te fè sou baz sik ak ledven, yo ka fè poukont yo, menm jan pwosesis la tout antye pa lakòz okenn difikilte espesyal. Obsève kèk règ senp, epi ou pral jwenn yon ensèk bon jan kalite trè wo. Pwopòsyon yo ka trè diferan, li tout depann sou gou yo ak preferans nan manifakti a.

Okipasyon nan sik fè djòlè

Pou jwenn yon bon kalite bon gou soti nan sik ak ledven, asire w ke ou kenbe l 'pwòp lè ou fè li, epi tou yo chwazi ledven an dwa. Anplis de sa, nan sal la kote brags yo pral, gen dwe nesesèman gen yon tanperati ki anba a 36 degre, otreman ledven an, ki se yon kilti k ap viv, yo pral tou senpleman peri.

Si li nesesè, ki pwodwi final la te tounen soti nan plizyè jou, li posib chanje yon ti kras resèt la nan yon ensèk sik epi yo pran eleman nan pwopòsyon lòt. Pou fè 10 lit nan bon sant lan, ki gen fòs se 40-45 degre, ou bezwen pran konpozan tankou:

• Sugar - 8 kg;
• Dlo - 20-25 lit;
• Leven - 0,5 kg;
• Pòmdetè anvan tout koreksyon - 8 pcs.

Sepandan, yon melanj sik nan yon pwopòsyon nan 10 lit ka gen lòt moun, ak nan menm tan an fòs nan pwodwi a jwenn ak karakteristik gou li yo pa chanje nan tout. Ou ka pran 800 lit ledven ak 8 kg nan sik pou chak 32 lit dlo. Inconvénient la sèlman se ke li pral enposib sou-kwit nan yon tan.

Souvan, pwochen ensèk sik la prepare. Pwopòsyon pa 20 lit: ou bezwen pran 16 lit dlo distile, 400 gram ledven ak 3.4 kg nan sik. Dlo yo ta dwe pran pa bouyi, men li dwe pwòp, san yo pa enpurte etranje. Lè yo ajoute sik, ou dwe ak anpil atansyon melanje solisyon an ki kapab lakòz, pou fè pou evite kristalizasyon li yo. Lè sa a, ou bezwen ajoute ledven la. Veso a ak melanj lan ki kapab lakòz yo ta dwe fèmen byen sere avèk yon kouvèti epi kite nan yon chanm cho pou 7-10 jou. Premye jou yo kèk nan braga yo trè kimen, men ou pa bezwen retire sa a bave, menm jan li pral ale sou pwòp li yo pou 3-4 jou.

Pandan preparasyon an, bwè a piti piti vin pi lejè. Ak pi lejè a ak plis transparan li vin, pi pare a li ye. Apre apeprè yon semèn, ou ka gou gou a melanje, si li gen yon gou dous, Lè sa a, kite li pou yon kèk jou plis, depi bwè a ta dwe vire soti yo dwe anmè kou fièl ase.

Pase ou ka ranplase sik

Resèt la pou ensèk sik ka konplètman diferan, epi li ka pa menm gen ladan sik nan tèt li, paske pou fè wort ou ka pran lòt eleman ki ka parfe ranplase li. An patikilye, sa li vo en pwodwi tankou:

• Ponm;
• Sik bètrav;
• Wheat;
• Rezen;
• Rice ak anpil lòt moun.

Lè w ap prepare melanje a, ou bezwen pran yon veso, volim nan ki pral 20-25 pousan pi plis pase volim nan mo a. Sa a stock nan espas se senpleman nesesè, paske nan pwosesis la nan fèmantasyon gen pwosesis entansif byen.

Preparasyon pou enplikasyonJwi

Anvan yo fè moonshine soti nan sik ak ledven, ou bezwen prepare tout engredyan yo mande yo epi pran swen nan pwòpte a nan envantè a. Se poutèt sa tank la fèmantasyon ta dwe lave byen ak dlo cho ak cheche. Sa a se yon pwosesis ki enpòtan anpil, depi menm enpurte ki pi piti yo ka gate gou a nan pwodwi a ki kapab lakòz.

Kòm yon veso pou fèmantasyon, ou ka itilize absoliman nenpòt ki asyèt, eksepte galvanised, menm jan li oksid, ki ka lakòz gwo domaj nan sante. Pi bon plastik plastik pou lèt, ak yon volim 25-38 lit. Epitou parfe apwopriye pou nenpòt plat te fè nan vè, emaye metal, aliminyòm oswa asye pur.

Kòman yo fè brag nan sik

Yo nan lòd yo jwenn yon melanj sik bon, li pa nesesè yo estrikteman obsève pwopòsyon yo, sepandan, li enpòtan ke gen ase ledven yo nan lòd yo kòmanse pwosesis la fèmantasyon. Okòmansman, ou bezwen kalkile engredyan yo. Pou jwenn yon bon ase lakay-moulu byè ak Intrepid melanje, li rekòmande pou chak kilogram nan sik nan pran 4 lit dlo ak 100 gram nan alkòl konprese ledven.

Okòmansman, ou bezwen prepare siwo sik pou Berg, paske sou sik ka gen mikwòb anpil, trape nan pwodwi final la se trè endezirab. Pou fè li, ou bezwen pran dlo distile ak sik nan yon rapò nan 1: 1, melanje li epi pote li nan pwen an bouyi. Kwit siwo a nan yon tanperati ki nan 90 degre pou demi èdtan yon, toujou ap retire kim nan fòme. Lè sa a, ou bezwen ajoute asid asid a likid la ki kapab lakòz. Sa a dwe fè pou ke pwosesis la fèmantasyon pase anpil pi vit.

Dlo pou enjenyè dwe nesesèman pwòp. Li se pi bon yo pran yon prentan pou pirifye, ki dwe bay omwen yon koup la jou, se konsa ke li se rete, ak Lè sa a, filtre li. Se dlo bouyi entèdi, menm jan sa a diminye kantite oksijèn ki senpleman nesesè pou fèmantasyon nòmal.

Ou ka pran belye a Belarisyen pou enplikasyonJwi, menm jan yo se gwo pou boulanjri, ak alkòl se nan bon jan kalite segondè. Anvan yo ajoute ledven an nan melanje a, delye ak dlo cho ak yon moso nan siwo sik.

Siwo sik sik ki rete pou mòn lan dwe vide ak dlo pwòp, ak Lè sa a, ajoute ledven la dilye. Anplis de sa, ou ka ajoute pòmdetè pòmdetè griye ak bwouye rye pen. Wort la ap bezwen transfere nan yon kote ki cho pou ke tanperati a nan tout tan an fèmantasyon se 28-31 degre. Pou fè sa, yo dwe veso ki gen ladan yo dwe vlope nan yon dra oswa itilize materyèl espesyal chalè-izolasyon.

Braga ta dwe moute desann pou 48-80 èdtan, ak tout tan sa a ou bezwen kontwole tanperati a nan Mach la, paske ledven tou bay sou chalè, epi si li se pi wo a 35 degre, ou bezwen refwadi melanj la yon ti kras. Chak 12 èdtan, yo ta dwe bouyi melanje a pou 1 minit pou retire gaz kabonik.

Klarifikasyon ak degassaj nan brags

Anvan ou kòmanse distilasyon bwa, ou bezwen detèmine preparasyon li yo, osi byen ke degajman ak eklèr. Gen endikatè sèten nan preparasyon pwodwi, sètadi:

• Sispann sispann emèt gaz kabonik;
• Kouch nan tèt yo te kòmanse aleje;
• Levwa presipite;
• Gou nan braga te vin tounen anmè-tounen ak sik sispann yo dwe te santi;
• Alkòl yo te santi nan Mach la.

Pwosesis la nan debouche melanje a dwe fè yo nan lòd yo fè moonshine soti nan sik ak ledven gen kalite trè bon gou. Okòmansman, ou bezwen retire izolasyon an epi kite braj la rete pou 24 èdtan nan frèt la. Leven pandan tan sa a ap presipite, apre yo fin ki dwe klere nan pèt dwe vide nan yon tib kawotchou. Blan ajil se apwopriye pou klarifikasyon, men li dwe netwaye ak gratis nan odè etranje yo. Li dwe melanje ak dlo nan yon eta moustik ak ajoute nan melanje la. Klarifikasyon rive pou 15-30 èdtan, apre yo fin ki pwodwi a vin konplètman klè, epi pa gen okenn sant geri dezagreyab. Drenaj la fèb nan tib la separe sediman an, epi ou ka imedyatman kòmanse distilasyon.

Distilasyon nan brages sik

Si yo te prepare sik la kòrèkteman kòrèkteman, pwopòsyon yo tout te rankontre, lè sa a yon bon pwodwi natirèl san yon gou dous ta dwe rezilta. Lè tout bagay pare, ou ka kòmanse distile. Pou fè sa, braga bezwen yo dwe mete sou yon dife ti epi rete tann jiskaske gout yo an premye nan pwodwi a fini kòmanse koule. Kolekte premye 100-200 gram yo pi bon vide, menm jan yo ka danjere nan sante.

Apre sa, ou bezwen kolekte fraksyon nan mitan nan balivèrn. Fè sa jiskaske fòs pwodwi a tonbe anba 40%. Lè sa a, ou bezwen kolekte moonshine ki rete a. Ou pa ka bwè l ', menm jan pwodui sa a gen lwil fusel anpil, men ou ka itilize li lè prepare pakèt nan pwochen nan berg ogmante fòs ak amelyore gou.

Moonshine soti nan sik ak ledven sèk

Pou jwenn yon bon byè sik-moulu, pwopòsyon yo nan ledven an sèk oblije konfòme trè jisteman. Pou fè moonshine, ou bezwen senp epi aksesib pou chak engredyan. Klasik pwopòsyon nan preparasyon sa a bwè yo se:

• Sugar - 1 kg;
• Leven sèk boulanje a - 50 g;
• Prepare dlo - 3 lit.

Anpil moun ki gen eksperyans konsiderab nan enplikasyonJwi, rekòmande pou ajoute 10 gram nan asid asid sa a konpozisyon. Pwosesis la pou fè balon moonshine konsiste de plizyè etap. Sede nan pwodwi final la depann de plizyè faktè diferan. An patikilye, pwosesis sa a lajman enfliyanse pa:

• Desen an nan balivèrn lan;
• Kalite ak konpozisyon nan engredyan;
• Tanperati nan ki fèmantasyon te pran plas.

Kòm yon baz, ou ka pran pwodiksyon an mwayèn nan pwodwi a fini. An patikilye, yo nan lòd yo jwenn yon melanj trè wo kalite, pwopòsyon yo ta dwe jan sa a:

• Sugar - 3 kg;
• Ledven sèch - 150 g;
• Netwaye dlo - 9 lit.

Pou prepare melanje a, ou dwe premye prepare siwo sik la, ak fonn ledven an ak dlo, se konsa ke pwosesis la nan touche pran plas li. Lè sa a, ou bezwen melanje tout bagay byen epi mete nan yon kote ki cho pou 1-2 semèn pou fèmantasyon. Lè ensèk la sik fèrmante ak pran fòs la mande yo, ou ka imedyatman kòmanse pwosesis la nan distilasyon. Li te fèt nan plizyè etap, sètadi:

• Premye distilasyon;
• Netwayaj alkòl;
• Dezyèm distilasyon;
• Elèv ak defann.

Li enpòtan anpil pou suiv sekans fabrikasyon ak distilasyon moonsin lan pou ke ou ka jwenn yon pwodwi vrèman bon kalite ki satisfè tout egzijans yo.

Karakteristik nan brages sik pou kwit manje

Pou fè yon bon ak bon jan kalite lakay-moulu sik mòn se lajman itilize. Pwopòsyon yo nan tablo a pral ede yo kalkile an akò ak kantite pwodwi pwodwi.

Pou bwason pou kwit manje ka itilize resipyan gwo pou manje. Pou plis gou ak gou, ou ka ajoute rezen. Pou 5 lit dlo ou bezwen sou yon ti ponyen nan pwodwi. Pou fè brag nan bon jan kalite bon ak fèmantasyon tan, li pi bon yo sèvi ak ledven alkòl oswa ou ka ranplase yo ak moun ki sèk.

Samogon soti nan ble ak adisyon a nan ledven

Anpil moun mande ki jan fè balivèrn soti nan ble ak sa gou ap gen pwodwi final la. Wheat balivèr konsidere kòm youn nan bwason yo ki pi popilè alkòl, kòm li se savoureuse, ak pwosesis la pou kwit manje pa pran anpil tan.

Braga ble pare pa plis pase 2 semèn, ak teknoloji preparasyon li yo se senp ase, ak ka fasil okipe menm BOOTLEGGER nan inisyasyon ak li. Moonshine soti nan ble prepare tou senpleman, epi li pa nesesè jèmen grenn yo epi prepare ledven an, ou ka tou senpleman ajoute ledven.

Pou prepare melanje a, w ap bezwen engredyan tankou:

• Ble ble - 8 kg;
• Dlo - 35 lit;
• Sugar - 10 kg;
• Leven - 250 g.

Okòmansman, ou bezwen prepare ble a, ak anpil atansyon klasman soti grenn jaden an. Si yo vle, yo ka tè nan eta a nan farin frans. Prepare ble yo ta dwe vide ak 5 lit dlo, ajoute 2 kg nan sik ak 150-200 g nan ledven. Se veso ki fèmen e ki rete pou 5 jou nan yon kote ki fè nwa. Apre 5 jou, ajoute tout engredyan ki rete yo, melanje epi kite pou yon lòt semèn. Apre yo fin pèt la klarifye ak pwosesis la nan fèmantasyon sispann, li nesesè yo drenaj li pou ke sediman an se nan pati anba a. Lè ou konnen ki jan yo fè moonshine soti nan ble, ou ka jwenn yon bwason ki gen fòs ak byen bon gou bwason ki gen alkòl.

Brag bezwen yo dwe distile de fwa, yo ka resevwa yon moonshine pi bon kalite, pare yo manje.

Wheaten moonshine san yo pa ajoute ledven

Ou ka fè moonshine soti nan ble san ledven, gou nan ki se trè mou, malgre lefèt ke sa a bwè prepare pi lontan ankò. Pou prepare melanje a pou yon kapasite de 38 lit, ou bezwen sèvi ak engredyan sa yo:

• Dlo - 35 lit;
• Ble - 10 kg;
• Sugar - 10 kg.

Pou fè moonshine soti nan ble san ledven tounen bon plat, mou, san yo pa pran sant etranje ak gou, ou bezwen pran sèlman pre-pirifye dlo, ak ble a dwe segondè klas epi yo pa trete ak pwodwi chimik.

Anvan ou prepare wort la, ou bezwen koupe grenn yo ble, retire pwaye yo ak objè etranje, apresa rense yo avèk dlo k ap koule. Pou jwenn yon bon kalite bon, ble bezwen jèmen. Le pli vit ke jèrm parèt, ou bezwen ajoute 2 kg nan sik ak melanje tout bagay byen. Kite melanj lan pou kèk jou.

Lè ledven la se pare, ou bezwen chanjman l 'nan yon veso, ajoute sik ki rete a ak dlo. Kite melanje a pou yon semèn nan yon kote ki cho. Apre kwit manje pwodwi a, ou bezwen separe li soti nan sediman an, jan sa dekri anwo a, ak kondwi moonshine la.