Adzhika sezon livè an.

Adjika - séchage, ki te vin jwenn nou soti nan Kokas a, men byen fèm rasin nan meni tradisyonèl nou yo. Depi nan konmansman an nan mètrès yo rekòt kòmanse rekòlte li pou sezon fredi a, se konsa ke nan sezon an frèt yo jwi legim bon plat ak an sante. Adjika nan sezon fredi a ka rekolt nan bouyi ak anvan tout koreksyon. Brut adjika sètènman mande pou depo nan pi ba tanperati, men tou, tout engredyan antre nan konpozisyon li yo pral kenbe plis eleman nitritif. Isit la yo se resèt yo pi popilè nan preparasyon yo pou sezon fredi a.

Adjika ak refor

Engredyan: pwav dous ak anmè kou fièl (. 5 moso chak), Tomat (. 600 gr), pèsi ak Dill (pou ti gwo bout bwa), vinèg (1 tas), refor griye (yon gwo kiyè kèk), lay (1 tèt) , sik, ak sèl (pou 1st gwo kiyè), epis santi bon "pou adzhika".

Preparasyon. Tomat yo lave avèk dlo bouyi ak avèk anpil prekosyon retire kale a, koupe an mwatye epi netwaye soti nan grenn yo. piman m 'yo, koupe epi retire pye ble a ak grenn. Lay kale. Prepare tomat, piman ak lay, moulen nan yon moulen vyann. Nan mas la ki kapab lakòz ajoute refor la, melanje byen, kouvri epi voye li tout nan yon kote ki fre pou yon jou, nan prezan an.

Te melanj lan e ki refwadi mete epis santi bon legim, sèl, remèd fèy an poud, sik, vinèg vide ak melanje byen. Gaye adjika nan krich, kouvri yo ak kouvèti plastik. Adjika kenbe nan frijidè a.

Adjika ak pòm pou sezon fredi a

Engredyan: piman cho (7 pcs.), Zonyon (0.5 kg.), Tomat (3-3.5 kg.), Ponm asid (Antonovka), kawòt, Paprika (tout nan 1 kg.), Lay ( 400 c.), sèl, lwil oliv legim (400ml.).

Preparasyon. Lave tomat, obsushivayut nan e li te koupe nan kat moso. lave Pepper, retire pye ble a ak grenn e li te koupe an ti bann Longitudinal. Netwaye kawòt e li te koupe an ti moso. pòm m 'yo, koupe yo nan kat epi retire grenn yo soti nan Midway a. Debarase m de zonyon yo ak lay soti nan dekortike la. Si banza la se yon koupe gwo li nan plizyè moso. Avèk piman lave cho retire pye ble, grenn yo ak rezève. Tout eleman prepare yo tè lè l sèvi avèk yon moulen. Mass ki te tounen soti, nou SALT libreman.

Pran yon chodyè emay ak chanjman melanj la legim, ajoute lwil oliv legim ak melanje. Nou mete yo sou yon ti kras dife, ak apre bouyi, bouyi pou minit 30-40 (brase memorab). Esterilize krich, ranpli yo ak yon mas cho, ak monte. Adjika se pare pou sezon livè an.

adzhika prunye

Engredyan. Prunye (pi bon klas asid 2 kg.), Wouj pwav (3 pcs.), Sugar (200 g.), Yon gwo kiyè kèk nan keratin tomat, lay (200 g.) Sèl la.

Sa a adjika pou sezon fredi a pral gen yon adisyon gwo nan yon varyete de asyèt, espesyalman bon li se konbine avèk vyann.

Preparasyon. Plum yo lave, sèk, rale zo a. Lay pwòp. lave pwav, koupe pye ble a, koupe an plizyè moso. Tout moulen lè l sèvi avèk yon moulen oswa blenndè. Se mas la ki kapab lakòz mete keratin nan tomat, yon tas sik ak sèl nan gou. Te melanj lan mete nan yon chodyè emay ak kwit pou apeprè demi èdtan yon. Banks esterilize, ranpli ak adzhika woulo liv cho.

Adzhika sezon fredi a (mou)

Engredyan: Tomat (2.5 kg.), Ak 1 kg. kawòt, tounen pòm, pwav, sik 1 tas, lwil flè solèy, vinèg, piman cho (1-3 pcs.), sèl, 2 chèf fanmi lay.

Preparasyon. Kawòt yo pwòp ak fwote sou yon rap. Tomat ak pòm yo lave, koupe an kat pati, ak pòm yo koupe Midway. Ak pwav retire pye ble a ak grenn. Tomat, pòm ak pwav moulen lè l sèvi avèk yon moulen. Mete kawòt, brase nan ak kwit pou yon èdtan nan yon marmite emaye. Add sik, lwil legim, sèl la ak vinèg. Melanje byen ak bouyi esche15 minit. Kite pou 30-60 minit. ajoute lay ak elaji nan esterilize krich.