Èskalop - ki sa ki sa a plat?

Èskalop - ki sa ki sa a plat? Èske w te janm te panse sou li omwen yon jou? Ann figi l '.

Èskalop franse rele yon lis, regilye wonn kouch fòm vyann. Kwit krokèt kapab pa sèlman abitye nan nou kalite vyann (vyann bèf, vyann kochon oswa ti mouton), men tou jwèt la. Bèt volay pa gen okenn eksepsyon. Sa a èskalop - yon moso nan vyann, kwit san yo pa nenpòt header.

kèk sibtilite

Pale sou yon materyèl anvan tout koreksyon pou preparasyon an nan sa a bon gou plat. Èskalop, resèt la nan yo ki ou pral sètènman jwenn jodi a, prepare prèske nenpòt vyann. Men, li se asire w ke yo dwe koupe. Si yo ofri w krokèt sou zo a, ou ka blame nonm sa a nan inyorans la gastronomik epi yo pral absoliman dwat. Pa gen okenn byen èskalop ak sitiye nan sant la nan femoral la.

Nan gwosè a nan yon moso nan pa gen okenn kondisyon espesyal. Kòm yon règ, gwosè a klasik nan apeprè 10 santimèt an dyamèt. Men, si nou pran an kont ki se vyann sa yo apwovizyone pa yon pè (de moso pou chak pòsyon), menm sa a se twòp.

Bwat de Petri se prepare san yo pa breading. Li se yon règ verbally! Si resèt la gen pawòl Bondye a "ti kal pen pen" nan devan ou se pa egzakteman yon resèt klasik èskalop. Bagay la sèlman ki kapab peye otès a, prepare sa a plat nan fòm tradisyonèl li yo, nan sezon vyann lan ak sèl ak pwav nwa.

pou kwit manje Ke trik nouvèl

N ap deside, tanpri vyann lan nan kay la Apetisan kòm èskalop, sonje ke vyann lan ki soti nan ki li ta dwe prepare, yo ta dwe fre. Dekonjle gato melanj se pa apwopriye. Lè sa a, ou pral jwenn yon gwo moso nan griye file, men pa plis. Natirèlman, li pral gade Apetisan, men Ay.

Nou fè w sonje ki konvèsasyon an ale sou "èskalop - ki sa ki dèyè plat la," Se konsa, nou pral konsidere tout nuans yo.

Koupe vyann lan atravè grenn jaden an li nesesè. Mande: "? Poukisa" fil sa a ap ba tendres ki nesesè nan vyann lan, osi byen ke richès.

Yon pwen enpòtan - epesè a nan pwodwi a anvan tout koreksyon semifinished. Pa plis pase 1.5 cm. Epesè sa a bay asyèt torréfaction ekselan, kenbe nesesè vyann lan juicy.

Yon fòm komen nan èskalop - sèk pafè. Men, li kapab nenpòt konfigirasyon, se konsa yon varyete de Diamonds, kare e menm flè yo gen dwa pou egziste tou.

Anvan ou mete yon moso nan chodyè a, li ta dwe alalejè bat koupe. Si vyann bèf la itilize kòm materyèl anvan tout koreksyon, li se oblije pran pwosesis sa a yon ti tan ankò pase pou vyann kochon. rebondi Dènye pi vit ak pi fasil.

Yon ti mo nan konsèy: pou w pa lave kwizin nan ak moso san ak ti nan vyann anvan ou kòmanse bat li byen bat, vlope yon moso nan pake a.

Èskalop - sa ki sa li ye? Sa a modera griye "san yo pa san," yon moso nan vyann. Kite san pou tranch vyann, men sa a yon lòt istwa.

fri byen

Se konsa, nou bezwen bon jan kalite vyann prozharka jiskaske dore etonan ak délisyeuz sèk. Lè vyann lan se sou yon plak, li ka lage ji a mawon, men yo ta dwe koupe san yo pa pwoblèm epi yo pa kreye enpresyon a nan yon plant fin vye granmoun.

Isit la yo se etap pa etap enstriksyon ki jan fè li:

1. Chofe yon chodyè fri.
2. Ajoute yon ti kras lwil oliv.
3. Fri premye moso sou men nan yon sèl pou apeprè senk minit. Oryantasyon se koulè a nan vyann lan: li ta dwe chanje nan blan ak gri.
4. Flip ak fri yon lòt kat minit.

moso fri yo toujou yon sèl, maksimòm - yon pè. Si ou mete tout boukannen a nan menm tan an, ji nan vyann yo pral vire kokiyaj ou nan bouyon a dabitid.

Ou pa renmen sèk la? Lè sa a, anvan ou voye vyann lan nan chodyè a, fè yon sou sifas la nan yon moso nan ensizyon fon, apeprè yon santimèt. Lè sa a, nan pwosesis la nan kwit manje vyann lan ap rete moso plat.

klasik èskalop

Resèt pou ordinèr senp. Nou pral bezwen:

• file vyann kochon ;
• yon ti kras lwil oliv pou fri;
• sèl ak pwav.

Koupe koupe nou an atravè fib yo, pa bliye epesè a pi bon se 1.5 santimèt. Ak anpil atansyon repouse, tache fòm lan, epi ou ta vle nou mete yo sou yon chodyè pre-chofe. Si chodyè a se pa ki pa baton, ajoute yon ti kras lwil oliv. Fri vyann lan sou tou de bò jouk fòmasyon nan yon kwout cheve koulè kannèl.

Pou kwit manje nan èskalop nan dife pou chofe fou

Isit la se yon lòt varyasyon nan resèt la: èskalop nan fou an. Deyò bwat la, men bon gou. Nou pral bezwen:

• vyann kochon;
• ti kras fwomaj (de preferans solid);
• pen;
• legim lwil oliv,
• ze jònze;
• dan koup lay;
• sèl ak pwav.

Vyann lan koupe an moso yon Carte la ak yon ti kras repouse. Pli lwen fri chak moso sou yon chodyè fri cho apeprè yon minit nan chak bò a, pa bliye sèl ak pwav.

Apre sa, prepare yon melanj de pwodwi ki rete yo: griye fwomaj, biskwit sèk, lay ak jònze ze. Li lubrifi chak moso nan vyann, li mete sou yon fèy boulanjri. Kwit nan yon fou prechofe 200 degre pou apeprè 15 minit.

Isit la yo se yon opsyon kèk pou preparasyon an nan sa a plat.

Èskalop (foto pi ba a) ak sòs krèm

Pou prepare ou bezwen:

• vyann kochon;
• 3 gwo kiyè krèm;
• ti kiyè nan sòs soya ak moutad;
• epis santi bon nan gou.

Preparasyon èskalop nan pwosesis la entèpretasyon kòmanse ak melanje a nan sòs soya ak moutad. Lè sa a, melanj sa a fwote moso pre-koupe nan portioned epi kite marinad apeprè 25 minit. Ale lay la nan yon laprès, ajoute li nan krèm nan. Isit la se yon melanj de piman. Chak moso tranpe l 'nan sa a melanj. Nou kite yo pou yon lòt 10 minit. Lè sa a, fri epi yo ka sèvi yo.

Koulye a, ou pa ka jis kwit yon gwo plat vyann, men tou, yo reponn kesyon an: "? Èskalop - ki sa ki li"