Ki jan yo fè farin pitza: pa gen okenn bri, ajitasyon ak proje

Ou panse ke ou se okouran nan tout sekrè yo nan cuisine Italyen, epi ou konnen, pou egzanp, ki jan fè farin pitza reyèlman bon plat ak menm jan ak wout la nan ki li soti nan chèf reyèl Italyen yo? Kwè m ', li se pa - tankou yon cuisine divès ak ekstraòdinè tradisyonèl yo, tankou sa ki egziste nan peyi Itali, pa ka prezante lemonn antye kwit supriz, etone tout moun pase.

Li ta sanble ke tout bagay se trè senp - yo nan lòd yo prepare farin lan pou pitza endijèn ou dwe pran yon seri minimòm de pwodwi yo, toujou disponib nan Menager reyèl. Sa a dlo, farin frans, sik ak sèl, yon ti kras lwil oliv ak ledven. Sepandan, se pa tèlman fasil yo konbine tout nan engredyan sa yo nan mas la, ki soti nan ki pral vini yon plat bon gou, paske pou sa a gen yon sekrè sèten, li te ye sèlman nan yon kèk. Li konsiste nan lefèt ke ou bezwen bat farin lan nan yon chanm kote pa gen vwa etranje oswa nenpòt bri lòt, ajitasyon ak proje.

Baz la pou asyèt yo etonan Italyen, ki pa gen okenn egal nan nenpòt lòt cuisine nan mond lan, se tortilla la. Pou kreye li, ou ka itilize nenpòt - bezoparnym ledven, dlo fre oswa dlo fre sou soda, fwomaj, farin lwil oswa toke pou pitza. Ke li se douser ak plis ankò elastik, nan engredyan yo ajoute nan lwil oliv, ak ki jan wo kalite li yo depann sou kòtèj ak gou etranj kalite yo nan asyèt yo fini. Gen kèk kwit san eksperyans, pa okipe aplikasyon an fidèl nan fòmilasyon a ak kwè ke konnen egzakteman ki jan fè sansib pitza farin, ajoute nan lis la nan pwodwi lèt la, men li la pa byen dwat - yon klasik patisri Italyen parfe leve menm sou dlo a, vire pita nan yon galèt mens men nourisan.

Pou asyèt-wo kalite tout enpòtan - bon ledven, kantite lajan an egzak nan farin, sik ak sèl, osi byen ke konsistans nan farin lan petri: li pa dwe ni twò k ap koule, men se pa fre nan baz-gato pa vin rèd. Pou prepare yon bon gou Italyen plat nasyonal nesesè pran 300 ml. dlo, 900 gr. farin frans, 15 gr. Marin (yode) sèl ak menm kantite lajan an ki gen sik ladan. Anplis de sa, w ap bezwen ledven - 30 gr. ak lwil oliv - 35 ml. Anvan kòman yo fè farin pitza, ou dwe ak anpil atansyon separe farin frans lan ak melanje ak sèl ak fonn nan dlo cho ak sik nan fonn ledven. Apre yon kèk minit, ka ledven an dwe melanje ak farin frans, dousman vymeshivaya farin mou pou minit 5-7. Apre mas a vin elastik, li kapab grese ak lwil oliv, kouvri ak yon twal mouye epi mete sou kote nan yon kote ki cho lè ou apwòch ak Compact. Apre sa, ta dwe farin a ap divize an de mwatye - chak te resevwa yon amann nan gato-baz. Chak moso lè sa a ankò kouvri ak yon twal mouye epi mete sou kote pou yon lòt ka nan yon èdtan - apre tan sa a ou ka aktyèlman kòmanse prepare yon bon gou pitza Italyen.

Si tout preparasyon yo pran angajman anvan yo fè farin pitza, ou sanble twò long oswa petinan, sa li vo eseye resèt ki anba la a - rapid farin. Paske, men sa nesesè pran pòsyon ak anpil atansyon mesuré nan farin melanje (300 gr.), Lwil oliv legim (15 g.), Sèk ledven (15 gr.) Ak ti gout siwo myèl. Yo nan lòd yo kite yon gato bon, ledven yo ta dwe fonn nan dlo cho ak siwo myèl, Lè sa a, dousman brase nan farin ak legim lwil oliv la. Lè yo fin fè demann nan lis la engredyan, ou ka ajoute yon ti kras lay oswa sòti zonyon koupe. Tout pwodwi yo dwe petri jouk lè sa a, jouk melanj la achte inifòmite ak fleksiblite, ak Lè sa a li pral posib yo woule deyò nan gato mens, epi voye nan chodyè a.