Ki jan yo kwit legim yo nan fou a pou yon sòs salad nan pi bon prezève pwopriyete yo?

asyèt legim yo trè itil ak popilè nan mitan moun ki yo ap eseye konfòme yo ak prensip yo nan manje an sante.

Franse sòs salad kòm plat la nasyonal nan cuisine Ris

Vinegrèt - pi popilè ak renmen anpil Ris sòs salad la . Poukisa li rele pawòl Bondye a franse? Pwobableman paske orijinal yo itilize pou anfile franse abiye nan vinèg (vinaigre), legim (oliv) lwil oliv ak moutad. Espesyalman te popilè sòs salad sa a vin nan diznevyèm syèk la, lè noblès la Ris pale franse pi bon pase lang manman yo. Vinegrèt se konsa pran rasin nan peyi nou an, ki pawòl Bondye a "vinegrèt" menm akeri simagri ak se souvan itilize kòm yon synonym pou pawòl Bondye a "fatra."

Ki sa ki sa li se nan vinegrèt

se klasik vinegrèt te fè nan legim bouyi: bètrav, pòmdetè, kawòt, vinegar oswa choukrout ak vèt fre oswa zonyon. Pafwa nan li ajoute pwa, tranpe nan lèt, sale aran, pòm fre, ze bouyi, nan bwat pwa vèt, ak sou sa, gou a nan pou kwit manje. Li kouri pa yon mayonèz oswa mayonèz konbine avèk krèm tounen, yon varyete de lwil legim ak vinègr fwi natirèl. Chak chef jwenn klasik la resèt ak inik nan menm tan an.

Lè w bouyi nan dlo oswa kwit nan fou a?

Anjeneral legim pou sòs salad bouyi nan dlo cho, men li se pa sekrè ki nan ka sa a yo pèdi prèske tout li yo pwopriyete itil, Anplis, legim ak pèdi gou la. Tretman an pi dou tèmik pou yo - boulanjri nan yon tanperati ki wo san yo pa dlo. Nan lakay, ka fou a gen pou itilize pou objektif sa a. Ki jan yo kwit legim yo nan fou a pou yon sòs salad, se konsa yo kenbe gou maksimòm yo, koulè ak eleman nitritif? Li se pa trè difisil. Pou sòs salad la se konsa prepare bètrav, pòmdetè ak kawòt. Torréfaction legim nan fou a ka fè nan diferan fason.

Premye Reyalizasyon torréfaction

Si ou jwi gou natirèl la nan pwodwi yo, nan adisyon, ou vle ekstrè soti nan yo ki pi bon, Lè sa a, kwit legim yo unpeeled. Chwazi bètrav ak pòmdetè nan gwosè a menm. Kawòt ta dwe tou gen omwen an dyamèt yo. Byen lave legim nan dlo pwòp. Si yo gen kadav yo nan tè a, sèvi ak yon bwòs. Depi ou gen legim yo menm gwosè, tan pou kwit manje yo se menm bagay la. Si bètrav yo ap jwenn sèlman gwo anpil, li pral natirèlman yo kwit pen pi long lan. legim rasin konn kwit nan fou nan fòm lan nan yon ouvè, gaye sou yon fèy boulanjri oswa griy. Nòmalman, lè boulanjri tanperati ki nan 220 degre dire 20 a 40 minit. Lè a depann de gwosè a nan fwi a. se preparasyon pou yo detèmine pa yon toothpick an bwa oswa kouto. Si yo twou fasil ak efor vini nan kò fizik la, Lè sa a, legim yo pare. Koulye a, yo ka fre, kale epi sèvi ak vinegrèt. Avèk metòd sa a nan kawòt, bètrav ak pòmdetè yon kèk pèdi imidite, men gen se yon fason yo kwit legim yo nan fou a pou yon sòs salad yo ke yo rete juicy.

Dezyèm Reyalizasyon torréfaction

Yo maksimize legim double klas ji yo, yo ta dwe prepare nan yon veso ki fèmen ak yon clearance minimòm. Pou sa ka fèt, kòm yon papye li adapte parfe. Mens fèy papye aliminyòm - materyèl trè pratik ak pratik pou yon tan long pi renmen ak kwit. legim griye yo kwit nan papye byen. Tout legim rasin yo ta dwe endividyèlman vlope nan de kouch nan FOIL epi fè aranjman sou yon fèy boulanjri. Li posib yo sòt yo pa gwosè ak pake menm bagay la tou nan yon papye doub ansanm ak, pou egzanp, bètrav (paske li se anjeneral pi gwo pòmdetè) vlope separeman. Mwen koupe tèt yo ak bètrav fen mens, ak tranch plas andwi ak lwil oliv.

Sa rive ke legim yo boule oswa bwa nan papye a. Gen sekrè a pou konnen kijan pou kwit legim yo nan dife pou chofe fou a pou yon sòs salad, pou fè pou evite pwoblèm sa yo. Pou fè sa, sèvi ak papye boulanjri, de preferans avèk tflon kouch. Si gen yon papye, Lè sa a, pòmdetè, kawòt yo ak bètrav ka kwit, yo te koupe yo nan sòs salad la. bètrav kwit nan fou apa, otreman li pral tach kawòt yo ak pòmdetè, ak sòs salad pral pèdi bigarur orijinal koulè li yo.

Poze Ki jan yo kwit legim yo nan fou a pou yon sòs salad yo ka resevwa gou nan pafè, itil ak bèl saturation koulè? Isit la ou ka san danje konseye opsyon nan lèt lè koupe legim premye, vlope nan papye sulfurize ak Lè sa a fèrme sele nan yon papye. Bètrav de preferans pre manba farinen. Poukisa pistach? Premyerman, li se youn nan moun lwil ra ke pandan tretman an chalè pa pèdi pwopriyete li yo. Dezyèmman, li pral pwoteje legim lòt soti nan koulè yo wouj grena koulè. Anfen, li pral ajoute yon gou ak bètrav Hue bèl bagay sòs salad alantou. Koupe legim prepare anpil pi vit nonb antye relatif.

Salad vinegrèt se parfe adapte pou eksperyans ak konpozisyon sa a ak metòd nan preparasyon. Li se - toujou akeyi kòm yon tab fèstivite ak sou tab la nan moun ki fè jèn oswa rejim.