Ki jan yo kwit pilaf soti nan mouton

Pilaf se konsidere kòm youn nan asyèt yo prensipal nan cuisine Uzbek. Li ta dwe remake ke li se long ak difisil yo prepare li. Pou prepare yon reyèl Uzbek pilaf nan ti mouton, ou dwe pran an kont gwo kantite nuans ak konnen kèk nan sibtilite yo. Kòm yon rezilta, chak otès prepare yon pilaf espesyal, ki te gen pwòp gou inik li yo. Gen diferan fason pou fè sa bon gou ak santi bon plat.

Idealman, se Uzbek pilaf soti nan mouton te fè sou yon dife ki louvri nan yon fè jete oswa chodyè aliminyòm ki gen yon anba ak pwi anba. Natirèlman, ale soti nan vil "pou pilaf", kòm "sou kebab shish" - lide a se yon bon bagay. Men, nan pifò ka yo, Pilaf te fè lakay li sou yon recho elektrik oswa gaz. Kazan ak yon anba wonn se difisil yo mete sou brûler la. Men, ou ka achte yon bresye espesyal, nan ki anba a deyò se plat ak wonn andedan. Kondisyon prensipal la: asyèt dwe gen yon anba epè.

Ki jan ou kwit manje pilaf nan ti mouton? Sa a pral mande pou 0.5 kg nan ti mouton, 1 kg nan diri, 0.5 kg nan kawòt, 5 zonyon, 250 gram grès (ou ka itilize lwil oliv). Epitou epis santi bon - sèl, barberi, pwav, zira.

Asyèt yo ta dwe chofe a 100 degre. Li difisil pou mezire tanperati a, nan kou. Men, ou ka, pou egzanp, tcheke li ak yon gout nan dlo. Si dlo a evapore byen vit, Lè sa a, ou ka gaye kochon oswa bè. Si ou yo ale nan kwit pilaf soti nan ti mouton sou bekonn, Lè sa a, li ta dwe koupe an kib piti, nwaye ak rale soti navèt. Grès yo ta dwe bouyi jiskaske tan an lè lafimen gri parèt (pa bliye sou kapo a!). Apre sa, dife a ta dwe redwi, ak lafimen an ap piti piti aleje. Lè sa a, jete yon zongle sèl nan grès la cho. Si ou fè tout bagay dwat, ou pral tande yon krak karakteristik. Epitou, olye pou yo sèl, ou ka mete mwatye anpoul yo pou 10-15 segonn. Sa a se fè sa ke grès la pa anmè kou fièl. Anplis de sa, sibstans danjere yo netralize nan grès la.

Lè sa a, zonyon yo jete zonyon, koupe nan bag. Koulye a, vini youn nan moman yo kritik nan preparasyon an nan plat la. Bagay la se ke ou bezwen pa manke moman sa a lè zonyon an vin ti tach koulè wouj, crunchy epi yo pa gen tan boule. Si ou manke moman sa a, pilaf pral anmè kou fièl. Le pli vit ke zonyon a rive nan "kondisyon" vle, se vyann mete deyò, koupe an kib. Lè vyann lan byen fri, kawòt yo te ajoute, koupe an bann. Li pi bon fwote li nan men, men li se posib tou sou yon rap. Pwodwi yo ta dwe fri jouk mwatye kwit sou chalè medyòm.

Apre sa, vide dlo nan asyèt yo, ki ta dwe alalejè kouvri tout sa ki ladan yo. Yon fwa sòs yo klou, ajoute sèl ak epis santi bon. Lè sa a, redwi dife a epi ou gen pasyans. Sòs la ta dwe kite yo bouyi pou 25-30 minit.

Finalman, lè a rive pou mete deyò diri. Diri a, byen lave, se mete plat sou tèt sòs la. Pa brase anyen! Lè sa a, dousman ranpli dlo a, "kouch" yo ta dwe rete nan plas yo. Dlo a ta dwe jis anwo nivo diri pa apeprè 2 santimèt. Apre sa, ou bezwen mete zòn nan kwit manje a maksimòm. Ak sou tankou yon gwo dife pilaf la kwit jiskaske tout dlo a evapore. Lè sa a, ou bezwen diminye gaz la nan yon minimòm ak kolekte diri a ak yon kiyè an bwa, fòme yon glise. "Gorka" yo dwe pèse nan plizyè kote ak fen nan lòt nan yon kiyè an bwa. Lè sa a, kouvri diri a pou 20-25 minit. Lè pilaf la soti nan mouton kwit, li bezwen yo dwe byen melanje. Vyann yo mete soti nan pi wo a, lè yo te sèvi sou tab la. Kòm yon plat bò, ou ka itilize salad nan legim fre.

Lè w ap prepare sa a, li enpòtan pou kòrèkteman chwazi fòs dife a sou brûler la. Lè pilaf la kwit nan poto a, li trè difisil pou kontwole tanperati a.

Pilaf nan ti mouton, kwit pa tout règ yo, se fè de ak yon èdtan mwatye. Asiyen tan anpil pa tout metrès kapab. Anjeneral tout etap yo vin pi kout. Sepandan, rezilta yo trè diferan, ak pou vin pi mal la.