Ki jan yo marinated pwason pou siye oswa geri? Mete sèl oubyen sab pwason: resèt, dire

Koulye a, achte sale oswa pwason seche te pi plis chè pase kèk senk oswa sis ane de sa. Vini sou mache a oswa nan magazen an, ou trape tèt ou panse, "se pa bwè Mwen gen yon byè ak pwason seche?" Lè sa a, ou ale nan kontwa an, gade nan pri a ak reyalize ke yon pwason pa ka fè, ak de achte deja chè. Ak retounen lakay ou pa gen anyen. Men koulye a,, gras a atik sa a, ou pral aprann ki jan yo marinated pwason pou seche oswa geri.

kondisyon debaz

Anvan siye oswa pwason embesil, li nesesè detèmine lòd la prosola li ta dwe. Koulye a, nou pale sou konbyen lajan sèl pwason nan nan sèk, epi ou yo pral kapab fè cham sa a nan kay la oswa nan kaye la. Si pwason an gen dis pousan nan sèl la, li konsidere kòm yo dwe sale, soti nan ven ak pi wo a - pi sèl. Brine (ji, ki repati pwason melanje ak sèl) detanzantan vide yo anpeche bakteri anpil anpil pitit ak gate pwason an . Pwason se pou siye oswa geri oblije gen fre ak Dlo glasé. Se sèlman lè sa ou ka kòmanse eviserasyon. Mete sèl oubyen sab pwason an pou seche - li se trè responsab. Nou bezwen zantray zantray yo pou ke mikwòb pa frape vyann lan.

Mete sèl oubyen sab nan ti pwason

se mete sèl oubyen sab nan ti pwason konsidere yo dwe pafè barik oswa emaye po la. Marinated pwason an pou seche, li nesesè yo lave ak fwote ak yon melanj espesyal nan nitrat ak sèl. pwopòsyon yo tout moun ki tankou melanj - 10: 1. Salpètr - yon konsèvasyon ekselan. Li pa pèmèt pwodwi yo deteryore, epi li ba yo yon bèl kouler wouj. Nan pati anba a nan barik oswa chodyè mete kouch yo: pwason an - yon melanj, kouvri ak mete l 'anba jouk bèf ki te. Kenbe veso nan yon kote ki fre ou bezwen. Si ou toudenkou pa t 'gen nitrat, resèt la pou mete sèl oubyen sab pwason nan sèk yon ti jan pi plis konplike. Nan ka sa a, ou gen yo zantray pwason an epi retire lamèl yo. mete sèl oubyen sab la ka ajoute epis santi bon diferan nan gou: fèy cotoneast, blackberry, Bay fèy, dan, nwa, piman dous, kimen e menm Rosemary. Li tout depann sou preferans ou yo. Apre mete sèl oubyen sab pwason an ka seche, epi yo ka, epi gen anpil lave dlo ak awozaj bè tounsòl.

pwosesis pwason

Yo nan lòd yo byen zantray pwason an, ou bezwen fè yon kwa-koupe ant tèt la ak anus la. Li pa ka koupe nan direksyon opoze a kòm tripay yo ka domaje nan yon dan. Rale mete deyò zantray yo, lamèl yo, rense yo byen. Yo lave jiska moman sa a lè yon kolòn vètebral se pa san.

Ki jan yo marinated pwason pou siye oswa siye mouye

Pou geri chwazi pa trè gwo pwason jiska yon liv. Nan sezon an cho ou bezwen vypotrashivat, nan frèt la - pa gen okenn. Lave pwason an pa bezwen, jis siye avèk yon sèvyèt sèk yo retire imidite depase. Pou preparasyon an ou bezwen asire w ou pran sèl la koryas. Nenpòt lòt pa pral travay, paske objektif nou yo - pa bay gou nan pwason, epi retire imidite soti nan li. sa a pwason siye sale, e konsa ap gen yon sant diferan ak gou. Mwens sèl koryas sèlman nan ke li fonn tou dousman, men trase plis imidite.

Apre sa, ale jan sa a: nan yon bokit oswa bòl (si ni youn ni lòt la, ou ka pran po a), vide sèl, men se pa twòp. Pwason ta dwe mete pou ke tèt la nan youn manyen ke a nan lòt la. Chak kouch prosolit byen. Yon fwa pwason an se sou, ou bezwen vide sèl sou li pou ke li kouvri sifas la tout antye. Ou kapab ajoute yon ti kras sik nan gou. Kouvri ak mete l 'anba jouk bèf ki te. pi lou nan opresyon an, savoureuse la pral pwason. Li pa pèmèt lè genyen fuit nan tank la ak anpeche kwasans lan nan bakteri. Sou 5 èdtan pwason degaje ji li yo - sèl. Li ta dwe kenbe kòm anpil ke posib nan yon kote ki fre, ou ka menm glas.

Ki kantite sèl pwason pou siye oswa geri? Ajoute sèl nan fason sa a bezwen sou de ou twa jou. Apre tan sa a, nan yon pwason ki byen sale vyann vin gri. Pwochen etap la yo pral preparasyon pou stringing ak pandye. pwason sale yo ta dwe tranpe anba dlo k ap koule jiskaske li kòmanse pa flote. Pwason pann soti nan fason sa a: Kwòk espesyal Threaded nan je yo, epi li moute sou yon kòd. Pwason ta dwe sèk koupe apre tranpe, kidonk li se pi bon yo pann soti nan mitan lannwit, yo vole pa obsizhivali trape ou yo. Nan denmen maten an, nan fawouche mouch, pwason nan flite yo ak yon solisyon nan vinèg ak dlo. Sèk oswa siye dire pou jiska uit jou, li depann de gwosè a nan pwason.

Mete sèl oubyen sab nan pwason pou seche oswa geri metòd sèk

Ki jan yo marinated pwason pou siye ak metòd sèk ki pwason pi bon adapte pou li? Kesyon sa yo gen repons. Mete sèl oubyen sab pwason an pou seche oswa geri nan fason sa a se pi plis apwopriye pou gwo pwason. Nan mete sèl oubyen sab mouye nou mennen labatwa pwason an, Lè sa a, ou bezwen pa sèlman retire tripay yo, men tou divize pwason an nan de mwatye ak fwote li sèk avèk yon sèvyèt. Pati nan enteryè yo ta dwe byen gaye sèl. Pou sa yo pwason yon sale yo mete nan kouch nan yon bwat. Li se pi bon yo pran bwa a - pral koule nan twou yo sekrete ji pwason. se asire w ke ti bwat mete yo nan twou san fon an. Fouye li se anjeneral nan lonbraj la epi kouvri yo ak papye nan ensèk pa t 'kapab ale nan pwason an. Anbasadè dire jiska yon semèn. Metòd sa a se tou apwopriye pou mete sèl oubyen sab pwason ki piti yo. Li pa menm ka zantray.

Isit la nan ki sa ou bezwen fè:

1) Pran yon tablo koupe, mete l 'sou yon sèvyèt pwòp.

2) Pliye pwason an nan yon ranje nan yon "sprats nan bank la."

3) Voye sèl ak vlope yon sèvyèt.

4) Kouvri ak yon lòt tablo ak mete jouk bèf ki te.

ji a nan sa a mete sèl oubyen sab koule nan twal la. Apre prosolilas pwason, li se retire nan sèvyèt yo lave nan dlo frèt ak tranpe pòs yon ti tan. Metòd la pi bon pou siye - li se yon bwat an bwa, prepare nan avanse ak twal gaz oswa gri mi yo, men ou ka fè l ', ak nan yon fason ki senp. Pran "Gypsy" oswa se soulye zegwi te pase nan mitan li caproic fil oswa liy lapèch nèrveu ak pwason, anfile fil la nan twou yo nan je yo. Sou tèt kòd la mete yo sou twal gaz oswa nèt moustik epi sèk sèt a dis jou. Big pwason se pi bon yo pann soti nan altitid wo nan poto yo.

Siye epi mete yo seche sou pwason an nati

Anpil mande ki jan yo marinated siye pwason nan lanati. Si ou te ale nan yon piknik ak zanmi yo pou yon koup la jou li pran yon pwason, li kapab san danje seche oswa zavyalit sou tèren an. Ki jan yo marinated siye pwason nan kondisyon jaden? se boulvèse trape an mete yo nan yon sache nan sèl nan yon jounen, ak Lè sa a te pandye deyò. pwason Tache ka itilize rad, pandye yo pa ke yo nan lè a fre. Move tan an pi akseptab pou sa a - van. Pou pwoteje pwason an soti nan ensèk ak twal gaz vlope siye lwil flè solèy oswa Manganèz solisyon. Tanperati a pi gwo siye oswa siye - nan ven degre. Nan anviwonman natirèl la solèy-sèk pwason yo de semèn. Magazen sèk pwason pi byen nan sak la twal nan yon zòn ayere, men li ta dwe te note ke apre siye li ta dwe "reyèl" jiska yon mwa.

Ki jan yo marinad pwason an fre? marinated Fwad

pa bezwen zantray li pou marinad ti pwason nan gwo, kondisyon sa a se li nesesè. Gen de kalite nan marinad pwason: frèt ak cho.

1. Prepare marinad: 200 mililit dlo, 100 gram sèl, 200 gram ki gen sik ladan. Yo te melanje ak fonn nan 300 mililit dlo bouyi.

2. Cool.

3. Vide nan 500 mL Eau ak vinèg dlo bouyi.

4. Ajoute yon feuy gram, yon sèl gram nan Dill, twa gram pwav, pi bon parfen ak yon mwatye gram nan tout moutad pwa.

5. Asyèt ak pwason mete nan frijidè a pou senk jou pre-chanjman bag zonyon ak vide marinad (1: 1). Zonyon sanble pa mwens bon gou pase pwason nan tèt li.

marinated cho-

1. Koupe pwason an an moso, apre yo wete tripay yo.

2. vide amann sèl ak mete nan frèt la pou 30 minit.

3. Pou marinad lan: bouyi de lit dlo, ajoute kat ak twa zonyon tranche kawòt.

4. Apre dis minit nan bouyi ajoute de gwo kiyè nan vinèg, pwav, Bay fèy, sèl, sik nan gou.

5. Pwason vide marinad lan ak kwit pou ven minit sou chalè ki ba.

6. chode bank yo, yo mete pwason an ak vide marinad la.

7. Close kouvèti a plastik.

Kenbe pwason an ka pran jiska twa jou nan frijidè a.

Bon gou sale balyk

Oke, ki pa renmen balyk pwason? Li se pa sèlman bon gou, men tou, itil. ka Salmon te fè soti nan lwil pwason: Sturgeon, somon, Trout ak lòt.

preparasyon:

1. Retounen nan separe soti nan po a, ki plwaye nan yon marmite.

2. vide sèl ak nitrat (400 gram sèl pou chak 5 gram nan nitrat amonyòm).

3. Mete anba jouk bèf ki te sou twa jou.

4. Brase balyk, fwote ji pwòp tèt li, epi kite pou yon lòt twa jou.

5. Rale soti, pann soti nan solèy la pou siye.

6. Prokoptit griyaj oswa lafimen likid.

Kenbe pwason an kòrèkteman

pwodwi Pwason deteryore trè byen vit, ak sant la bagay ki rete kèsyonab fòtman absòbe pwodwi vwazen. Li se pou rezon sa a ke ou bezwen nan magazen pwason fre nan yon po emaye avèk yon kouvèti. Kenbe l pou ka nan fòm sa a sèlman pou de jou. ka Pwason an nan frizè dwe estoke jiska de semèn. pwodwi sale kenbe frijidè nan tanperati jiska 12 degre. Sèk ak fin chèch nèt ki estoke nan frijidè oswa ranyon sak la papye. Si ou pwason nan barik ak sèl, Lè sa a ou bezwen nan magazen li nan yon kav fre. Barik mete sou brik yo, ak etaj la ki te ranpli avèk syur. Chanje syur a nan sezon fredi a bezwen souvan (apeprè yon fwa chak semèn), nan sezon lete an - yon fwa chak de semèn.

Nou espere ke Te atik sa a te enfòmatif pou ou, epi ou yo asire w ke ou vin yon pwofesyonèl sou pati nan marinated a, siye ak geri pwason.