Kòman yo fè yon sournwa ak Vyann, Vejetaryen lach ak embesil nan Farin

kou prensipal yo se sitou vle di sòs oswa sòs nan konpozisyon li yo. Apre sa, ki jan fè sòs, pa tout moun konnen. Pandan se tan, li se kapab radikalman chanje plat la tout antye, bay li orijinalite ak varyete nan echèl arom.

Pi souvan, gravies te fè pandan preparasyon an nan vyann ak paralèl. Sa se, anvan ou bezwen fri nan grès oswa lwil oliv vyann lan se koupe an moso konsa ke li vin tou blan. Lè sa a, vide dlo a nan chodyè a nan yon fason ki kache vyann lan anba li, rete tann pou bouyi epi redwi chalè a. Koulye a, kite anba kouvèti a fèmen s'étendre vyann lan osi lontan ke li gen pou prepare yo pou resèt la.

Nan tan sa a, nan lòt chodyè a ou bezwen kwit fri legim, se konsa ki jan fè sòs san yo pa zonyon ak kawòt - se sèlman yo piye plat la vyann. Gouman kapab ajoute legim fri pa sèlman byen li te ye, men tou, anpil lòt moun. Yon moun ki renmen fè nan koupe pwa fisèl, yon moun - rasin pèsi, ak kèk menm pou ekla espesyal konsidere prezans nan sòs djondjon.

Nan premye fwa, pi fò nan zonyon fri jouk lò mawon. Lè sa a, mete chodyè a nan kawòt yo, koupe an bann oswa grat sou yon rap koryas. Apre sa, ou ka ajoute zukèini yo ak chou, pèsi oswa seleri, tomat koupe oswa klòch piman.

Natirèlman, si ou deside kwit manje sòs, gou djondjon, li se prensipalman nan zonyon an kòmanse mawon dyondyon yo, yo paske yo te prepare pou pi lontan ankò legim. Ki te swiv pa travay sou konplo a pi wo a: zonyon, kawòt, rasin pèsi ak sou sa.

10 minit anvan fen nan kwit manje vyann bezwen mete nan yon chodyè ak legim fri vyann ak brase. Ou kapab ajoute yon ti dlo si gen tout likid la evapore la. Paske, anpil moun nan koulè yo yo te ajoute nan sòs tomat keratin, sòs la oswa sòs tomat. Next kwit manje montan nan pwochen etap la, ki pral ede l 'fè yon sòs epè.

Ou ka fè sa nan plizyè fason. Yon moun chwazi yon vèt, yon moun - mayonèz. Bagay ki pi enpòtan nan pwosesis sa a - yon bon jan mas malaksaj yo nan lòd pou fè pou evite boul fòme. Ajoute mayonèz ta dwe tou ap yon ti jan, nou pa vide tout kantite nan yon fwa.

Yon lòt metòd nan preparasyon - se manifaktire soti nan farin frans sòs. Premye a tout, nan ka sa a ou bezwen yon chodyè fri sèk fri farin frans lan jouk lò mawon. Malgre ke ou ka sote etap sa a: farin frans fri ka lakòz brûlures.

Pwen an vin apre a pral fonn farin frans nan dlo frèt. Nou pa kapab pèmèt fòmasyon nan boul nan mas la! Lè sa a, se farin frans sispansyon vide ak anpil atansyon nan bouyi vyann ak legim ak tèt menm jan ak nan ka a nan mayonèz.

Apre sa, ki jan fè sòs soti nan farin, si nou deside ba l manje envite ou oswa moun yo renmen pa fè sa bouyon vyann, ak, pou egzanp, anbourger oswa boulèt? Lè sa a, dapre resèt la dekri se fri legim, grès se ajoute nan li, ki te sou pate oswa croquettes te prepare ak Lè sa a ajoute nan tomat ak vide melanj farin frans-dlo.

Gen se yon opsyon pou vejetaryen, kòm fè pant ou ka fè san yo pa engredyan vyann, san yo pa krèm nan tounen ak mayonèz. Se sèlman fri legim, sòs tomat ak melanj farin.

Gravies yo te itilize pou plat, dezyèm lan, aroze trè byen gani. Kòm li ka bouyi pòmdetè, antye oswa an moso gwo, pòmdetè kraze, farin avwàn, Buckwheat, pitimi, diri, francha avwan oswa ble, pasta oswa legim asyèt: breze chou, bouyon legim, woulo chou, nounous, zukèini ak klòch piman.

Nan prensip, si chef la konnen kòman yo fè sòs, li ka ajoute nan nenpòt ki plat yon sèl espesyal. Pou egzanp, yon sòs djondjon vejetaryen ak pòmdetè abityèl yo bouyi vire nan yon plat fèstivite ak dryish labouyl Buckwheat ak sòs sou chop yo nan grès yo pral absòbe konsomatè nan yon pousantaj ki se jalouzi a nan tout li te ye gouman Robin Boben Barabek!