Popilè nan bwat "sprat" - yon sòt de pwason? Ki jan yo prepare sprats lakay ou?

Nan bwat konsèv pwason se sitou konnen kòm yon bagay òdinè, chak jou. Pifò nan yo yo te itilize nan salad ak kòm yon ranpli pou pi. Se yon sèl sèvi kòm yon-starter pwòp tèt ou, menm sou yon tab fèstivite. Li sprats nan lwil oliv. Nan tan Sovyetik yo, yo tout te ensufizant. Li te konsidere kòm chans yo ka resevwa yon bokal sa a riga sprats. Men tou, kòm lè sa a, anpil moun ki enterese, ki soti nan sa pwason ak ki jan yo yo te fè? Ak sa ki pi enpòtan, se li posib yo kwit manje bon gou sprats lakay ou?

materyèl anvan tout koreksyon pou sprat

Louvri yon bokal nan manje nan bwat, ka uvidit ranje nan yon nonb de ti pwason. Yo kouche barik youn ak lòt prèske rive. Se konsa, gade sprats pafè. Li nan kalite pwason - pi kòmanse mande lè parèt mwens Rosy foto. Apre yo tout, se sèlman-wo kalite anvan tout koreksyon materyèl pou l itilize pou envantè de mouthwatering manje nan bwat.

sprats Modèn sitou te fè nan ti pwason sa ki nan fanmi an aran. Senpleman mete, sa a sprat Baltik ak aran. Malgre ke an reyalite gen yon pwason anba non sa a soti nan Latin nan "spratu la". Men, jisteman paske li pa janm sprats fè. Men, li se pa enpòtan menm jan bon jan kalite a nan vyann bèt anvan tout koreksyon nan pwason. Yo ta dwe 7-9 cm nan longè (jis nan anfòm nan yon bokal), pa gen domaj nan po a epi yo diferan menm nan penti. Rès la depann de pa sou nenpòt nan pwason an fè sprats, ak metòd la nan preparasyon.

teknoloji pwodiksyon

Pou dat pou pwodiksyon an nan sprat a itilize 2 teknoloji. Dapre se youn pwason kri lave ak dlo frèt, tranpe l 'yon ti tan nan solisyon saline, ak Lè sa anfile yon fil mens nan lamèl yo, se sispann. Kòm sa yo, se sprat a voye bay fumwar a pou yon kèk èdtan. Apre sa, li retire tèt la ak fin nan ke epi yo mete yo nan yon bokal, epi li se fè manyèlman. Lè sa a, vide yon melanj nan lwil legim ak moutad, woulo liv, esterilize e voye l nan 2-3 mwa yo nan matirite.

II metòd pwodiksyon sprat se yon ti jan pi fasil ak pi bon mache. Nan ka sa a, sale pwason fimen san yo pa plis mete yo nan yon bokal. Apre sa, bay li aparans la vle ak gou ak bè ajoute "lafimen likid." Malerezman, se teknoloji sa a itilize pi plis ak plis souvan. Anplis, manifaktirè yo reklamasyon ke sa a bay yon sprats pi plis itil. Li nan kalite pwason, li se enteresan yo dwe inonsan apre nou fin travay pwodwi chimik? Moot. Rès la nan teknoloji sa a se menm jan ak yon sèl la anvan yo.

Benefis ak enkonvenyans

Natirèlman, tankou nenpòt ki lòt pwason, sprats rich yo nan pwoteyin, ak amine asid, ki fè yo fasil pa kò a absòbe. Epitou grès polinesyschennye disponib nan lwil oliv la pwason ranfòse misk kè ak veso sangen, yo rekòmande pou itilize nan maladi nan jwenti yo. Yon kontni segondè nan vitamin nan gwoup B, A ak E ralanti aje la nan po a epi li gen yon efè prophylactiques nan dyabèt ak maladi osteyopowoz la.

Sepandan, akòz teknoloji a nan preparasyon se pa tèlman itil, sprats sa yo. Li nan kalite pwason se yon kalori lè ajoute lwil oliv? No Pou egzanp, 100 gram nan machandiz nan bwat kont pou 375 kalori. Lè sa a se yon anpil lè ou konsidere ke an mwayèn li se mwatye yon bokal. Anplis karsinojèn (sitou benzopirèn) fòme pandan fimen nan sprat. Avèk itilizasyon regilye yo, yo ka deklanche kansè ak lòt maladi. Kòm li di: an ale, tout bon nan modération.

farin frans chwa

Si nan tan Sovyetik yo, sprats te ensufizant, men jodi a etajè yo jis eklatman ak bwat diferan. Jodi a se pwodiksyon yo etabli tout kote, se pa sèlman nan Etazini yo Baltic ak KALI. Men, li se pi bon, kòm montre pratik, se toujou chwazi sa yo ki pi pre riga. Pou bon jan kalite a nan pwodwi final la li trè enpòtan, paske gen kèk pwason fè sprats. Pi pre a nan plas la nan trape an, pi gwo a pwobabilite ki genyen pou sèvi ak fre, pa jele matyè premyè.

Premye a tout, nou ta dwe konsidere avèk anpil atansyon bank la. Li ta dwe lis, san yo pa domaj ak zanpoud. Kouvèti a tèt se anjeneral distrè regilye nèf semenn klas. Ke li pral ede w chwazi bon jan kalite sprats. Li nan kalite pwason, ou ka tou idantifye ak li. Si kòd la presentedin nimewo "137", prezève sa yo yo te fè paske yo te sprat. Men, nan prezans nan kòd "C20" chita pale yo sou bon jan kalite a pòv nan matyè premyè. Epitou dapre GOST pwason nan bank la yo ta dwe omwen 75%, ak estrikti a gen ladan sèlman sprat oswa aran, lwil oliv ak sèl.

resèt kay

Moun ki ta renmen gou yon pwason bon gou fimen san yo pa aditif danjere ak karsinojèn, se de pli zan pli enterese nan ki jan yo prepare sprats nan kay la. Epi li vire soti, li se pa konsa pou sa difisil, bagay la prensipal - yo chwazi yon bon jan kalite pilchards ak pasyans.

Youn kilogram nan zantray pwason ti, retire tèt li ak ke najwar yo. Kote kouch nan dans nan chodyè a gwo twou san fon ak yon anba epè. Se konsa chak kouch bezwen sèl, pwav epi ajoute Bay fèy. Pre melanje yon tas te fò (250 ml dlo bouyi pran omwen 3 pakè soude) ak fre. Ajoute li nan pwason an mete ansanm ak yon vè lwil oliv legim. Fèmen kouvèti a epi li mete nan dife pou chofe fou a pou 2.5-3 èdtan nan kwit nan 110 degre. sprats sa yo, pa sèlman pa diferan nan gou soti nan magazen an, men tou, pi plis itil.