Pye ti mouton nan fou a - yon plat pou tout selebrasyon

Ti Mouton se toujou asosye ak cuisine lès ak yon anpil nan fèy santi bon. Genyen tou lide nan yon piknik ak yon konpayi bèl. Men, pye a nan ti mouton nan fou a kapab yon altènativ a yon babekyou bon gou ak ak anpil plezi prepare pa sèlman nan East a, men tou nan Ewòp.

Natirèlman, plat la vyann ki pi bon gou ak rafine se yon trete ti mouton letye. Li se manje ak lèt jiskaske aparans nan dan yo an premye. Timoun sa yo gen vyann sansib ak fonn nan bouch yo. Asyèt ki soti nan sa a vyann yo kwit nan okazyon espesyalman solanèl, e pi souvan bèt sa a se soti nan yon fèm kay. Si vyann lan se granmoun, yo nan lòd yo kwit yon pye nan ti mouton bezwen pase yon ti kras plis tan, menm jan vyann lan nan bèt pi di a. Men, bon sant lan pral manifeste tèt li plis epi yo pral satire ak pwononse. Plis souvan, yo prepare asyèt nan yon mouton jenn nan de zan nan laj. Aderan ase ak lèt ti mouton, ak matirite, se konsa nou chwazi, ki baze sou preferans pwòp yo, ki sa li pral - ti bebe janm nan dife pou chofe fou a. Li ta dwe te note ke pi gra a vyann lan, plis la li se marin nan tan ak sezonman ak epis santi bon, espesyalman byen konbine avèk engredyan asid, ki pa mande pou vyann ti mouton delika.

Resèt pou ti mouton janm se byen senp ak mande pou pa gen konpetans espesyal. Sa mande pou engredyan sa yo: ti mouton janm - 2-2.5 kg, sèl, pwav, Bay fèy, remèd fèy, lay, vinèg pòm sidr, oswa 50-70 gram sèk blan diven - 0.5 lit. Pou kòmanse ak nou pral sekle mouton, se konsa ke vyann lan vin pi sansib ak santi bon. Pou fè sa, vide yon lit dlo frèt bouyi nan asyèt emaye, ajoute 15 gram sèl, 5-7 pwa nan pwav cho ak santi bon, 5-6 fèy Laurel. Si gen òf ti, Rosemary oswa tim, ou kapab tou san danje ajoute yo. Vinèg se pi bon yo sèvi ak pòm, sa a pral ajoute yon gou bèl nan plat la. Nan marinad la, plonje vyann lan epi kite pou fekondasyon pou 6-8 èdtan nan frijidè a. Pou konvenyans, li ka vide nan yon sache plastik epi mete gen vyann, Lè sa a, li pral respire kouvri ak marinad epi yo pa pral pran anpil espas nan frijidè a. De sache plastik kapab itilize pou sere. Pou ti mouton janm nan dife pou chofe fou a vin yon frape asyèt gastronomik nan kay ou, ou bezwen netwaye li apre marinad la soti nan fim sa yo, akòz fekondasyon nan yon anviwònman asid, yo byen retire. Sèch vyann lan ak yon napkin soti nan résidus yo imidite epi kontinye nan ranpli a.

Si pyès ou gen yon ti kantite grès, Lè sa a, nou pral chanje sitiyasyon an tèt nou, paske li depann de li, konbyen vyann yo pral juicy. Nou koupe grès la mouton ak kib 1 × 1, epi koupe dan yo nan lay pa mwatye. Avèk yon kouto ki gen yon lam mens epi ki long nou fè yon pwofondè ensis nan cm 3-4, insert yon moso grès la, epi kouvri l 'ak lay. Se konsa, nou pèl janm an janm nan janm la nan ranboure lòd. Si gen sèk remèd fèy pikant, Lè sa a, moulen yo ak fwote sifas la nan janm mouton an.

Tout manipilasyon preliminè yo fini, ak janm yon ti mouton se pare pou boulanjri. Nan dife pou chofe fou a li nesesè yo mete rejim tanperati a nan 180-190 ° C, nan tanperati modere sa a vyann lan ap prepare ankò, men li pral vire douser. Ekspozisyon nan fou a pral 2-2.5 èdtan. Si likid la vide pa fouchèt la ak yon fouchèt, Lè sa a, li nesesè ajoute tan an nan boulanjri pou yon lòt 20-30 minit, si se ji a klè lage - janm a nan ti mouton an se pare nan fou an.

Fèmen dife a epi kite ti mouton an tranpe pou yon lòt 12-15 minit. Lay vyann lan sou yon plat pòsyon, koupe nan sèvi tranch. Tradisyonèlman, ti mouton te sèvi cho ak pòmdetè bouyi ak legim yo. Vyann, pòm tounen, anchwa yo souvan itilize pou garnitur. Pou prepare priyorite yo sòs bay pwodwi ak yon gou tounen: Cherry prin, sitwon ji, lacho. Dekore ak remèd fèy fre. Nan denmen, plat la ka sèvi sou tab la nan yon fòm frèt, tankou yon ti goute.