Sa ki ta dwe tranch nan soti nan pwason

Ki sa ki se tranch an nan pwason an? Pou kòmanse ak fè nou sonje li montre kouman li tout te kòmanse ...

Yon istwa ti kras

Byen bonè, yon plat ke nou itilize yo rele tranch, fè non nan "struganina". Sa a se manje bèl bagay rasin nan Arctic la. Li te gen, e li te envante pa yon fason espesyal nan kwit manje pwason.

Kapital la se pa souvan ou ka jwenn sa a plat paske li se te konsidere kòm Siberians trè manje. Nan tèt li, non an pale pou prensip pou kwit manje. Premye a tout li enkyetid koupe a, se sa ki, pwason yo pa koupe ak rabotés. Pwosesis sa a se trè enteresan ak amizan. Nan ka sa a, li se byen senp yo aprann. Jwenn konnen ak fason fè tranch nan soti nan pwason.

Ki sa ki pwason bezwen pran

Steak se yon manje nò se pa sèlman. Premye a tout, paske se sèlman nan sa yo dlo ka jwenn ideyal pou sa a plat se pwason. K ap viv nan nò a pwason an pwòp, se konsa reyalite sa a se youn nan kle a lè li se chwazi. Sa a se trè enpòtan, paske pwason an yo pa sibi tretman chalè - se pou li fè manje, fri oswa nenpòt lòt kote nan kalite li yo.

Yon lòt pwen enpòtan se ke tranch nan soti nan pwason pa janm te fè soti nan mouri oswa jwenn sou pwason an glas, paske sa yo se konsidere kòm move fòm nan North la. Se konsa, ou ta dwe dwe pran anpil prekosyon lè yo ap achte pwason nan mache a nan Yakutsk, ka yo paske nan lavant pòv ansanm ak tout byen bon jan kalite franchman pòv yo.

Ki jan yo detèmine bon jan kalite a nan pwason

Se konsa, si ou te deside sou sa yo dwe kwit tèt ou stroganina, ou ta dwe sonje yon aksyòm kèk pou chwazi pwason an dwa pou li. Règ sa yo enkli nenpòt etap pa etap resèt nan asyèt zòn nò yo. Kòm deja mansyone, pwason an se yo mouri yon lanmò natirèl ak pa ta dwe pouri. Si ou achte yon pwodwi ki defektye, lè sa a ou pral pa janm jwenn yon tranch reyèlman bon plat. Sa a plat pwason trè popilè jodi a - se pa sèlman nan Nò a, men tou nan lòt rejyon yo nan peyi a.

Si li jete pwason an sou glas la, lamèl li yo pral kouvri ak san. Se poutèt sa, nan mache a li ta dwe vizib. Men, isit la li nesesè yo fè atansyon, paske san an nan vandè yo pwason ka ranplase vyann bèf. Men, san sa a se pi epè ak pi fonse. Epitou gade nan balans yo - li ta dwe woz. Men, je yo nan pwason ta dwe gade tankou pwoteyin nan frizè - nan fòm lan nan pwen. Epitou, sonje sa ki annapre yo soti nan rezo a. Yo pa disparèt sou pwason pou yon tan long, epi li mete yo ale nan divès fason tou senpleman pa posib.

Preparasyon pou fè manje stroganina

Kwit fasil ak bon gou, ou kapab absoliman tout bagay. Anpil kriz tranch resèt ki nan ka sa a se byen senp. Premye a tout ou ta dwe sonje kat bagay debaz pou sa a plat. Premye a - yon pwason nan frizè, elatriye - ekselan kouto file, osi byen ke men ki gen fòs ak yon lide byen file. Tout konbine yo bay rezilta a vle - yon stroganina bon gou ak byen prepare.

Pou sa a plat se pi byen adapte sa yo kalite pwason tankou Sturgeon, corégone, WHITEFISH ak Cisco. Pa definisyon, pwason tranch - sa a se pwason an, ki imedyatman apre trape an te sibi yon friz gwo twou san fon. An menm tan an li trè enpòtan ke li pa dekonjle avan ou kwit yon fwa.

Epitou vybranennaya pwason pa ta dwe yon bon bout tan nan lè a louvri, paske lè sa a gou nan yo pral "koton". Nan magazen pwason sa yo ta dwe byen sere mare sak l 'se pa sa te resevwa pa gen okenn solèy oswa lè. Nou menm tou nou sijere li enpoze nèj la pwason oswa lustraj glas. Metòd sa yo yo jeneralman itilize pou long tèm depo nan pwason an.

pwosesis pou preparasyon

Pa chwazi yon pwason apwopriye, ou ka kòmanse koupe li fèmen. Tout pwosesis nan menm tan an yo ta dwe entèdi etap pa etap. Recipes nan ka a nan prepare stroganina nòmalman konfonn. Yon sèl nan prensipal se nan chemen an nan koupe. Ou ta dwe kòmanse nan tèt ke. Fè koupe se nesesè pou sèk la pwason. Anvan yo fè sa, tout najwar yo ta dwe koupe. Apre koupe a premye yo ta pwason an dwe koupe pa yon mouvman byen file ansanm.

Pwason an tèt yo bezwen kenbe tèt li. Si ou vle, ou ka koupe nen an pou fasil repare-l nan men l '. Koulye a, vini moman sa a pi enpòtan nan preparasyon an nan - yon kouto byen file, kòmanse diminisyon ki idantik nan gwosè nan ti tranch nan vyann pwason. Ou pral wè ki jan yo pral imedyatman se pou yo pliye nan tib bèl - epi li vire soti tranch la reyèl. Anpil foto travay atistik nan ka sa a konfime ki jan sa a plat se trè byen ak estetik plezi nan aparans.

Apre yo tout tranch yo yo te koupe, yo dwe kenbe fèm frèt la. Sa a se fè yo nan lòd yo bay manje te kòrèk - ki se, tranch nan pwason yo dwe nan frizè san yo pa febli.

manje asyèt

Anplis pwason, tranch la - li se tou sòs la, san yo pa ki manje a pa pral konplè. Ki jan yo kwit stroganina, li te klè fè sa byen fasil. Men, sòs la ak pare pou li se senp. Pou stroganina apwopriye pou prèske nenpòt kalite sòs, kòm yon plat ki senp. Se poutèt sa, ou ka chwazi pi nenpòt moun ki ou, men mwen vle sonje ke yo kwit li kanpe sou pwòp li yo, olye ke lè l sèvi avèk achte an. Pou tomat, krèm ak moutad sòs stroganina trè ki apwopriye. Li tout depann sou gou pèsonèl ou. Li posib tou yo sèvi ak Chinwa sòs, ki konprann soya, jenjanm, vinèg ak lay.

Sèvi tranch stroganina bezwen sou yon sèl gwo plato. Sòs, li ta dwe vide nan yon bòl ki apa a, ke li pa ta dwe nan kontak ak pwason an. tranch pwòp, kòm deja mansyone, anvan k ap sèvi yo refwadi nan frèt la.