Saltisons nan kay: pou kwit manje resèt

Saltisons kwit manje nan kay la se pa tankou difisil kòm li sanble. Sa a plat se tipik nan zòn riral Larisi, Byelorisi, Ikrèn, Polòy ak Moldavi. Men, menm otès a pi san eksperyans ka kwit manje saltisons nan kay la. Nan konpozisyon li yo, ka pwodui sa a ka konpare ak musk Alman an. Prepare saltisons nan detritus, grès ak odè yo. Pwodwi a pi delika jwenn nan vyann kochon (tèt, SHANK ak t. D.) Men, pou preparasyon an, ou ka itilize pa-pwodwi yo ak vyann ki soti nan lòt espès, oswa konbine yo.

resèt tradisyonèl

Entwodwi saltisons resèt tradisyonèl yo. ou ka fè yon repa ki gen diferan kalite pwodwi vyann nan kay la. Sa a ta mande pou yon vant anvan tout koreksyon (ka ranplase kolon an), 3 kilogram nan nenpòt ki vyann, kale tèt lay, 700 gram grès, pi fò nan kiyè sèl ti kiyè koryandè a, tè pwav nwa , tè, Bay fèy ak lay. Opsyonèlman, ou ka ajoute yon ti kras kimen.

preparasyon pou travay

Nou kòmanse ak pwosesis la nan vant la oswa trip. Yo ta dwe dwe ak anpil atansyon rense ak vide sèl. Nou kite mwatye-fini pwodwi pou omwen 12 èdtan. sèl la te Lè sa a lave koupe epi netwaye vant la oswa trip kouto sou chak bò. Pou pi gwo efè ka tranpe yo nan yon solisyon fèb nan vinèg ak dlo pou 2 h. Lave byen avèk dlo ak semi-fini pwodwi kite sou kote. Koulye a, pou ranpli a. vyann Koupe ak tout grès se pa moso gwo anpil, li mete nan yon bòl. Ajoute sou bòl la nan fèy santi bon, sèl, pwav ak mens lay. Tout trè bon melanj. Ou se kounye a pare yo fòme saltisons.

saltisons bon gou

Nan vant plis lave avèk dlo bouyi, Lè sa a, dlo frèt. Apre sa zantray-wrenching li pou ke tach gra te anndan an. Nou zantray mare yon bout ak vyann Farshiruem kwit. Lè sa a, koud moute vant la oswa mare kwen an dezyèm nan trip yo. Pou rezon sa a, gastronomik oswa òdinè moso fil. Saltisons pa pete pandan kwit manje, li se nesesè yo pèse nan plizyè kote ak yon toothpick. Gaye l 'nan yon kaswòl ki gen dlo frèt epi ajoute sèl, pwav, Bay fèy, zonyon ak dan. Kwit pou apeprè 1-1.5 èdtan. Se pou fre ak Lè sa a li nan bouyon ak mete l 'anba jouk bèf ki te. Lè sa a, retire saltisons, kwit nan kay la yon frijidè pou 12 èdtan. Sèvi ak refor oswa moutad.

Fason Dezyèm

Pare saltisons kwit gaye sou yon fèy boulanjri, grese ak nenpòt (de preferans fonn) grès. se fou a chofe jiska 200 degre, li mete ladan l 'Pan. Kwit plat la jouk lò mawon. Li pran apeprè 20 minit. Lè sa a, mete saltisons anba opresyon, epi kite yo refwadi. Apre sa, nou chanjman li nan frijidè a san yo pa retire jouk bèf. Saltisons nan kay ap vin pare fasil. Pifò nan tan an okipe pa travay la preparasyon pou.

Saltisons poul

Natirèlman, tradisyonèlman, li se yon plat te fè soti nan detritus vyann kochon. Men, ou ka sèvi ak vyann, nan lestomak, fwa a ak poul kè. Sa a pral saltisons rejim alimantè. Si w bezwen prepare 300 gram nan tete poul, de kwis poul, 250 gram sou fwa a ak kè, dra plizyè nan Laurel, ti jelatin kiyè, pwa pwav, lay galik plizyè (si ou vle nimewo) ak yon bwat nan pwodwi lèt oswa ji. Abati ak vyann poul mete nan yon marmite ak kwit manje. Apre dlo bouyi retire bave ak diminye dife. Epitou, ajoute tout epis santi bon yo ak sèl. Saltisons kay melanje sou 2.5 èdtan. Lè sa a, rale mete deyò vyann lan ak detritus, ak sòs vyann lan ajoute lay la koupe. Melanje byen epi bay melanje la. Pli lwen bouyon filtre epi ajoute jelatin nan li. Li dwe fonn, men se pa bouyi. Detritus ak vyann koupe an moso piti, sèl ak pwav. Mwen koupe tèt la nan ti kare a epi gaye fars la nan li. Apre sa, vide sòs la, ap eseye distribye li respire anndan an. Nou fè l 'dousman, kite l' antre ak tranpe nan fars la. Nou rezève nou plat la nan frijidè a jiskaske li solid. Lè sa a, koupe l 'kanpe ak sèvi yo.

Saltisons soti nan fwa porcine

Nou ofri ankò yon lòt saltisons preskripsyon. Nan yon anviwònman domestik pou preparasyon li yo lè l sèvi avèk kòm yon prensipal engredyan fwa vyann kochon. Li sanble trè bon plat ak apetisant goute yo. Pran 400 gram nan fwa, yon lang kochon, kè kochon a se youn, de zòrèy kochon, trotters de kochon an, yon gwo kwiyere nan jelatin, 5 dan nan lay, de gwo kiyè nan sèl (nan gou), trip kochon ak nenpòt odè yo. Tout pwodwi yo trete (eksepte fwa) gaye nan yon chodyè, ranpli ak dlo frèt ak bouyi jouk bouyi. Se dlo a Lè sa a, vide ak vide yon sèl nouvo. Koulye a, nou kwit tout pwodwi vyann (ki gen ladan fwa a) pou 2 èdtan. Lè sa a, ajoute tout epis santi bon yo ak kwit pou yon èdtan pi lwen. se Colon byen lave. pwodwi vyann nou jwenn soti nan chodyè a ak rezève sòs vyann lan ak filtre. Nou separe vyann lan soti nan zo yo ak koupe an kib piti. filange nan fwa. Re ak mwatye tas nan bouyon ak dilye jelatin nan li. Lè sa a, vide l 'nan fars la. Ajoute epis santi bon nan gou ak sèl. Fars fars trip la ak mare l 'ak de bò yo. Saltisons mete nan yon marmite ak sòs vyann lan ak kwit pou 1-1.5 èdtan. Apre sa, nou retire li nan po a, mete l 'anba presyon nan frijidè a ak retire. Isit la nan yon vire tèt li, santi bon ak bon gou, saltisons. Resèt ak foto toujou gide ou byen. Bon apeti!