Satsivi poul. Èske gen yon resèt klasik?

Satsivi poul se yon nasyonal plat Georgian, ki te resevwa gwo popilarite nan tout mond lan. Men, dapre sa yon frèt sòs pistach kapab gen nenpòt ki vyann. Se poutèt sa, nou rekòmande pou nou pran pwosesis la tout antye ak tanpri fanmi ou yon varyete de konbinezon.

Pwoblèm prensipal nan preparasyon an nan sacivi poul se ke pa gen okenn yon sèl, resèt tradisyonèl yo. Menm nan Georgia nan chak kay ou ka eseye, nasyonal plat la. Men nou dwe met nan tèt ou ke se pa sa yon plat klasik prepare ak adisyon a nan ze, ak vinèg, epi yo ap itilize sèlman nan varyasyon.

Nou ofri resèt yo ki pi popilè ak kòm fèmen ki ta ka fè cuisine Georgian. Satsivi - klasik sòs ta dwe nesesèman gen ladan yo: tè nwaye, lay ak remèd fèy (oublions-suneli, koryandè, koryandè ak safran). Toujou lòt varyasyon gen dwa ak soti trè bon plat, se konsa òf la ak resèt sa yo.

Tradisyonèl poul "Satsivi". Ou bezwen bouyi kay la poul antye nan de lit dlo. Prepare pou yon tan long, sou yon sèl ak yon mwatye èdtan anba kapo a. Nan tan sa a, yon sèl tas zanmann nwayo ak moulen nan yon mòtye, koupe zonyon an ak yon pakèt moun gwo nan silantro. Pataje melanj nan yon marmite gwo twou san fon ak delye sòs vyann lan nan yon eta pa trè likid krèm. Ajoute yon ti kwiyere nan remèd fèy (safran, koryandè, oublions-suneli) ak yon sèl ti kras. Poul koupe an moso ak sèvi tranpe l 'nan sòs. Mitone pou apeprè ven minit. Sèvi frèt oswa cho, ranplase kiyè epè pen an pita. Li sanble gou byen orijinal yo.

Satsivi poul "satisfè" se prepare jan sa a. Pifò poul domestik (pwa nan omwen yon ak yon mwatye kilogram) vide de lit dlo frèt. Kwit sou chalè mwayen pandan yon ti tan. Apre sa, avèk anpil prekosyon retire zwazo a nan antyèman nan bouyon an, seche li moute yon ti jan epi mete yo sou yon fèy boulanjri tounen moute. Kwit poul la nan pwen a ke li vin tounen yon lò, toujou ap wouze gout ji li. Lè sa a, ou ka koupe nan pòsyon, ak opsyonèlman menm konplètman retire tout zo nan kò yo.

Mwatye yon kilo nan nwa ak anpil atansyon moulen nan yon mòtye oswa nan processeur a manje. Li pa rekòmande pou itilize pou objektif sa a yon moulen vyann, kòm Kernel a pral jwenn yon dezagreyab, gou anmè kou fièl. Ale nan laprès la twa dan nan lay ak melanje ak nwa. Nan melanj la, ajoute mwatye yon kiyè nan safran sèk, yon sèl gwo - silantro, se yon dan kèk, yon zongle nan kannèl ak wouj pwav cho.

Byen melanje mas la ki kapab lakòz, pandan l ajoute piti piti twa eu ze ak koupe bag zonyon. Mete l 'nan yon chodyè gwo twou san fon, vide nan stock la poul, asire konsistans nan dansite an mwayèn nan krèm tounen. melanj lan te repete siye lè l sèvi avèk Van an menm, oswa nan vitès ki ba nan yon manje prosesè. Li pral nesesè yo retire moso solid ki echwe pou pou kraze. Pote nan bouyi a, diminye dife a, mete nan yon pòsyon poul po ak kèk sèl. Yon plat ti kras fre ak pare yo dwe sèvi. se yon bagay ki bon plat plat jwenn lè li se yon bon bagay perfusion.

Satsivi poul "Island lan" se prepare sou baz la nan resèt la anvan yo. Entièrement egzekite li, ak nan fen a mete yo deyò poul la ak sòs la, fèmen chalè a ak fre yon ti kras. Li se plis rekòmande yo ajoute yon gwo kwiyere nan vinèg ak yon ti kras sèch piman cho. Kounye a konplètman sacivi fre ak sèvi ak remèd fèy fre, diven wouj ak pen blan.

Varyasyon nan sa a plat anpil, se konsa nou pa ka di ke sa a resèt sacivi dwa, ak lòt la - se absoliman kòrèk. Chak madanm marye ap tèt li chwazi engredyan yo ki pral tanpri fanmi li.

Bon apeti!