Sòs lèt - opsyon divès kalite pou preparasyon li yo

lòt kalite sòs yo ki pi popilè yo te kreye nan ksvii, XVIII Atik la ak syèk XIX. Anpil fwa kreye pant atribiye nan reprezantan ki nan kouch a anwo nan sosyete a. Yo di ke envansyon nan sòs lèt blan "bechamèl" mond lan dwe Lui De bechamèl, pitit pitit la nan pèseptè an premye nan "Thousand a ak One Sware", diplomat la ak nan fen ètnograf syèk la ksvii. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Men, tradisyonèlman rele sòs pou moun eleman ki detèmine kontni yo. Ak yon non bèl franse "bechamèl" nou jis son - sòs lèt. Li se pi fasil a yo prepare, fè fas ak l 'ankenn lòt metrès aspiran, mete yon ti kras nan atansyon ak pasyans.

Engredyan yo tradisyonèl nan pwodui sa a se trè senp - li nan frèt lèt, farin frans blan, sote nan bè ak epis santi bon divès kalite. Pou egzanp, yon bon lide yo mete yon tè cashew nwa. Tanpri sonje - lèt la dwe nesesèman dwe pran anpil frèt (otreman sòs la vin "glise"), ak lwil oliv la se fre ak nan bon jan kalite segondè.

Ki jan yo fè sòs lèt? Resèt la se trè senp: 5, Atizay. l. bè, 4 gwo kiyè farin frans, 1 lit lèt. Fonn bè sou chalè ki ba, ajoute farin frans lan ak fri dousman (jis fri) pou 1-2 minit. Yon kouran mens, toujou brase kontinyèlman, vide lèt la, ajoute sèl nan gou. Sa a se yon debaz yo, resèt debaz pou sòs sa a. Mwen dwe di, li vire soti yon anpil, se konsa li se pi bon diminye pwa a nan engredyan yo nan pwopòsyon, nan kou, si ou pa gen ba l manje konpayi an antye nan envite. Nan avanse yo prepare sòs la lèt se pa nesesè - li pèdi gou li yo. Ou ka jwenn yon varyete de gou dwe ajoute nan preparasyon an nan kraze cashew nwa, eu anvan tout koreksyon ze (nan fini sòs la yon ti kras ostuzhennoy), griye fwomaj, pwav nwa ak yon ti gout vinèg. Isit la konplètman kreyatif libète - li tout depann sou gou ou.

asyèt diferan yo ap prepare ak diferan konsistans sòs lèt. ka epè sòs gen pou itilize pou fars, ou ka ajoute chou ak kawòt pate yo. Sòs nan epesè mwayen - pou boulanjri oswa jis kòm yon sòs òdinè yo asyèt. Nasyonal cuisine la Ongwa, gen afè konvenkan tat pwason ak sòs lèt. sòs la ta dwe dwe ajoute nan eu prensipal anvan tout koreksyon ze, sèl ak pwav, mete pwason an kalonnen, fri ak dyondyon zonyon ak bat blan ze. Tout sa a se mete yo sou woule soti farin lan, monte woulo liv ak kwit.

Sa a aditif ekselan posib tou yo ranpli lazay oswa boure ak kaneloni. Pou prepare sa a lakte sòs prensipal yo. Nafarshiruyte kaneloni, mete yo byen fèm nan chodyè a ak vide sòs la, l'a voye ak pèsi koupe. Ou ka fèmen FOIL la ak kwit nan fou an. Chita, rilaks. 10-15 minit, retire, retire FOIL la, l'a voye plat la ak fwomaj griye. Kwit jiskaske yon kwout bèl. Kwit lazay, pa bliye pèse l 'nan plizyè kote - se konsa li pral vire soti juicier. Sa a plat ale byen ak poud ak sòs tomat. Jis vide blan la an premye, Lè sa a, wouj, Lè sa a, blan ankò. plat ou a ap gen yon View trè bèl.

lèt la pou sòs la vyann, ou ka ajoute nwa pwav, lay ak lòt kondiman Piquant. Yon olye orijinal la.

sòs lèt Sweet rapèl souvni yo genyen de jaden danfan. Sonje byen, nan apremidi a gen te bay pouding drizzled ak yon bagay vagman bon gou. Se te yon sòs lèt dous. Pou fè l 'nan sòs prensipal la nan gou, ajoute sik, vaniy, eu ze 1-2. Opsyonèlman, ou ka ajoute yon ti jan nan dous lèt kondanse.

sòs Lèt kapab yon engredyan kle nan yon gato krèm. Kwit sòs lèt trè epè, fre, ajoute 1-2 kraze eu ak sik la, bat blan ze. Retire nan bè an frijidè, se pou li "fonn" nan tanperati yon chanm pou 3-4 èdtan, e tikal ajoute lwil oliv la nan pwodwi a fini, li entèfere kontinyèlman. Mete sik nan gou, ajoute vaniy a, si yo vle - yon kèk gout wonm, kale sitwon oswa zoranj. Eseye, fantasme ak kreye! Bon apeti!