Tatar cuisine - bagay dous, bwason, soup, gato - te fòme pou syèk. Epi, san yo pa pèdi idantite, devlope, gen kontwòl nouvo konesans, pwodwi yo ak kapasite li ki te pran, ki gen ladan vwazen yo. Yo kwè ke Larisi te nan mitan Tatars yo te aprann kwit manje asyèt fri. Yo, tankou nou, gen yon varyete de asyèt, epi li se domine pa vyann ak pwodwi letye ak farin frans. Men, Tatar patisri nan tout tan te youn nan prensipal la. Nou pral di ou yon koup la resèt komen.
Tatar Gubad, engredyan ak preparasyon
Jodi a nou ap prepare youn nan tradisyonèl asyèt yo . Tatar patisri, Gubad, predstpavlyaet nan tèt li won, andedan kay la milti-kouch gato. Anjeneral li se yon plat dous ak manje nan te nan santi bon, men gen opsyon ak boure ak vyann, ak ki nou yo ale nan kwit manje. Nou mande engredyan sa yo: ledven farin - 0.8 kg, diri bouyi - yon sèl kilogram, vyann bèf oswa mouton - 0.5 kg zonyon - 150 gram ze - uit moso, fwi sèk (prun, abriko oswa rezen chèch) - 200 gram bè fonn oswa bè - 400 gram, sèl ak pwav nwa - a gou. Nan premye, prepare ranpli a vyann. se yon manje a otorize nan tandon yo ak fim nan, ak Lè sa a voye l 'nan yon moulen vyann. Lè sa a, mete fars la sou yon chodyè chofe ak lwil oliv la, brase, prepare, w'a vide ak sèl ak pwav. Ou kapab ajoute yon gwo kiyè koup la bouyon oswa dlo si li vire bouche. Nan fen ajoute zonyon, pre-fri, ak retire nan chalè.
Pou kwit manje gato
Tatar pi nan Larisi yo kounye a se fè eksperyans pikwa nan popilarite. Si anvan Larisi yo te bay lòd pitza nan biwo a oswa nan kay la, li gen kounye a t'ap bese, apre yo fin boulanjri nou an. Se konsa, gade ak anpil atansyon, ki jan yo prepare tiran boulanjri, resèt dosye, epi, si sa nesesè - sèvi ak yo. Apre sa, nou kontinye prepare gubadia. Bay kanpe farin ledven, fann li an de pati inegal, se sa ki yon sèl plis pase lòt la. Soti nan pi fò nan woulo liv la soti, gwosè a nan yon ti kras plis chodyè, yon sèk, li mete nan li, pa bliye wile. Mete farin lan sou yon kouch diri, Dlo glasé nan avanse, ki te swiv pa mens vyann ak diri ankò, Lè sa a, apik ze yo koupe. Sou tèt tout bagay sa a kouche sèk fwi, retire yo soti nan zo yo, epi ki gen lave nan dlo cho ak dlo frèt. Pou ajoute fars la bè Dlo glasé, fonn li anvan an. Woule soti farin lan nan yon sèk kadav yo, mete tèt la ak ki konekte nan kouch ki pi ba, zaschipnuv yo. plat nou tartine bè ak kwit pou 35-40 minit nan fou prechofe.
Kubete la - Tatar patisri, gato foto, ak kòmanse-up faz
Nan ka sa a, si ou te vle manje yon bagay bon plat ak an sante, ale nan kwizin nan ak kwit yon tat ak pòmdetè ak vyann. Pou li pral bezwen pwodwi sa yo. Pou gato a: -ounce pake nan magarin, mwatye yon vè lèt ak otan krèm tounen, twa tas farin, yon gwo kiyè vinèg. Pou ranpli: kilogram yo mwatye nan vyann bèf, twa pòmdetè, de anpoul, 150 gram nan bouyon, youn ze jònze pou wilaj, pwav, sèl. Pou kwit manje vyann. Koupe tise byen, pwav, sèl, marinated yon kèk èdtan nan frijidè a. Nan entre-temps la, fè tès la, plis la ke li tou te gen leve kanpe yon ti kras. Pran yon bòl ak vide l 'nan farin frans lan, de tas, twa griye magarin, te deja nan frizè. Lwil ka nan plas li, gou a se pa ki afekte yo. Frays magarin ak farin frans, li pen. Nan farin lan ajoute lèt la ak krèm tounen, vide vinèg la epi kòmanse malaksaj farin lan. Pandan entèfere toujou alantou tas farin. Pare yo woule desann farin lan, e menm si li sanble yo dwe ki pa inifòm, voye nan frijidè a.
Prepare ranpli a ak kwit kubete nan gato
Nou ap angaje nan fars. Pòmdetè koupe an tranch mens ak Lè sa a, pa gen enkyete sou disponiblite, chofe nan mikwo ond lan pou twa minit. Zonyon koupe nan twou bag oswa bag mwatye. Kòm nan resèt la anvan, divize farin lan nan de pati nan gwosè diferan, ak youn nan yo, se yon gwo, woule soti anba a nan fòm lan yo rete sou chok yo. Mwazi lwil oliv lage, mete farin lan, bay li fòm nan vle, epi nwasi. An plas an premye - vyann lan, Lè sa a, pòmdetè, pwav, sèl. Mete zonyon, bè an ak tranch nan vyann ankò. farin lan, ki se kite, itilize pou gen entansyon objektif li ak fòme yon gato. Dwèt nan sant la pa gen zanpoud, fè twou. Souke ze, lwil oliv farin lan, zonyon bòl sispann moute twou a. Bato fòm nan yon fou prechofe a 200 degre. Nou jwenn apre 20 minit ak vide nan twou 50 sòs vyann lan gram. Sa a se operasyon repete de plis fwa. Nou kontwole volonte nan pòmdetè. Nou jwenn preparasyon pou a plen nan dife pou chofe fou a epi kite pou 20 minit nan fekonde ka Lè sa a dwe sèvi. Nou espere ke prensip la ki te sou tiran ki te pare pi, metrize.
Resèt pou uralmy, yon lòt boulanjri plat Tatar
Sa a plat se yon vyand, ki se vapè kòm boulèt. Engredyan ki nesesè asire ke sa a te boulanjri tiran prepare: yon kilo nan vyann mens, de zonyon, yon ze, si sa nesesè - yon ti kras nan farin frans, twa pòmdetè, sèl ak farin. Prepare ranpli a: ajoute nan pare zonyon mens, tise byen koupe, grat sou yon koryas pòmdetè rap, séchage ak sèl. Bat farin lan, kòm boulèt, woulo liv la. Nou gaye li respire mens ak pli moute nan yon woulo liv la. Mete sou beny vapè kanpe grese. Tan pou kwit manje - 60 minit. Lè yo gato an Tatar konn kwit nan fou, koupe an pòsyon, vide lwil oliv la ak sèvi yo. Bon apeti!