Ki jan yo fè yon epè tounen krèm gato

Tounen krèm - yon baz gwo pou pran plezi anpil gastronomik. Espesyalman aktivman li se itilize nan sirèt boza. Trè popilè krèm krèm ki baze sou, ki te resevwa yon non ki apwopriye - "tounen krèm". Li se konsidere kòm yon klasik vre pou boulanjri kay la. Sirèt sa a fekondasyon se tou lajman itilize. Nan chèf pwofesyonèl jwenn plis dans krèm tounen, pandan y ap Menager yo nan kay - plis likid. Li itilize engredyan ki sanble yo se nan bon jan kalite bon ak fre. Kesyon an rive: ki jan fè likid krèm tounen epè? Pou fè sa, ou bezwen konsidere plizyè nuans gastronomik ki ede epesir ranpli a nan limit ki nesesè.

Konpozisyon nan krèm tounen

Sa a te ranpli pran popilarite li yo akòz fasilite nan preparasyon ak disponiblite nan engredyan. Li se espesyalman popilè pou gato eponj, éclairs, gato siwo myèl ak Smetannikov. pouvwa Tounen krèm dwe melanje ak kakawo oswa nenpòt siwo. Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke li se byen likid mas sirèt, ki se, se sibstans nan likid se byen adapte fè farin lan yon ti jan sèk se douser ak plis ankò sansib.

Standard tounen krèm prepare soti nan 3 pwodwi obligatwa:

1. Grès krèm tounen.
2. An poud sik.
3. Vanilin.

Ki jan yo fè yon epè tounen gato krèm? Pwemyeman, ou bezwen sèvi ak yon kontni grès maksimòm nan krèm tounen ak krèm pare yo byen fre nan yon kote ki fre. ke trik nouvèl sa yo pral fè yon anpil nan plis gluan, men se pa epè. Yo siyifikativman epesir krèm tounen ta dwe itilize metòd miltip ak aditif.

Fason yo kwit krèm tounen epè

Ki jan yo fè tounen gato krèm epè? Patisri ase pwodiktif itilize plizyè reyalizasyon. vle di posib:

1. Retire imidite depase soti nan krèm a tounen. Pou krèm-wo kalite se pi bon chwazi yon kontni grès maksimòm de pwodwi letye - 30%. Pou amelyore efè a, ou kapab mete krèm nan nan yon fwomaj, epi kwoke li sou yon bòl pou yon kèk èdtan. Kidonk, se likid depase vide ak pare fekondasyon pral pi epè.
2. Redui fwete an tan. Nan kontak ak nenpòt ki krèm sik vin pi likid. Pou evite sa a, ou bezwen fwe krèm a nan maksimòm vitès mixer nonpositive tan. Anplis de sa, li nesesè yo refwadi tout nan pwodwi yo ak ekipman anvan fwete.
3. Sèvi ak nan lanmidon. Nenpòt lanmidon se kapab fè fekondasyon la yon ti kras pi epè epi li pa afekte gou la.
4. Anplis de sa a nan jelatin. Li se yon epesiseur versatile ki ka yon ti kras chanje gou a nan desè. Apre de sa, tan an obligatwa pou refwadisman.
5. Konbinezon an nan krèm tounen ak bè. Tounen krèm ak adisyon a nan lwil oliv jwenn gou yon ti kras diferan, li se pi lou ak dans. An reyalite, li se yon pwodwi diferan, men opsyon sa a se byen komen. Trè souvan li se itilize pou ranpli éclairs.
6. Sèvi ak yon epesiseur krèm espesyal. Metòd sa a se pi fasil a yo sèvi ak. Gen aglutinan ki gen non diferan, men nan aplikasyon an, yo tout menm jan an.

ke trik nouvèl sa yo ki senp pou kontribiye pou epesman nan nan krèm tounen pandan pou kwit manje. Pou bay dansite a fini ka sèlman fwete krèm l 'ankò ak adisyon a nan nenpòt ki aditif ki apwopriye yo.

Resèt epè fekondasyon sou baz la nan tounen krèm

Pou prepare gato Mid-gwosè mande pou apeprè 500 g nan krèm, 100 gram ki gen sik ladan an poud, yon zongle a vanilin. eleman Lòt yo te pran nan akò ak preskripsyon yo bay yo pa atansyon ou pi ba a.

Krèm ak krèm tounen ak jelatin

Ki jan yo fè krèm tounen epè? Ou kapab sèvi ak jelatin. Li mande 15 g ak 100 ml dlo. Pou anfle jelatin a, yo kenbe yo nan dlo frèt pou 20-30 minit, lè sa a fonn nan yon beny dlo, evite bouyi. Pandan ke jelatin mas refwadi desann, vide krèm fondasyon - tounen krèm ak sik. Apre 10 minit nan fwete entans, vanilin se te ajoute ak jelatin a frèt. Apre ki se krèm nan vide yon koup la minit. Prepare mas yo ta dwe mete yo nan yon kote ki fre pou 5-6 èdtan. Pandan peryòd sa a, jelatin gen tan pwan ak te resevwa reyèlman epè ak dous krèm.

Krèm ak lanmidon

Ki jan yo fè krèm tounen epè lè l sèvi avèk lanmidon? Sou kantite lajan an nan engredyan mande pou sèlman de kiyè te poud pi wo a. refwadi tounen vide mixer a frijidè pou 10 minit, lè sa a ajoute sik ak sans vaniy. Apre yon lòt 5 minit nan fwete se ajoute e ankò souke moute lanmidon. Yo nan lòd yo konprann ak sepesis krèm, li se retire nan yon kote ki fre pou demi èdtan yon.

Fekondasyon ak lwil oliv

Menm kòman yo fè krèm tounen epè? 500 gr. se krèm pran sou 70 g nan bè. Li ta dwe yon ti kras chofe. 50 gram ki gen sik ladan an poud ou bezwen moulen ak bè nan yon veso ki gwo. Lè mas la vin blan, li se ajoute nan krèm tounen, poud rete ak vaniy. Sa a melanj yo ta dwe refwadi batr mixer pou 10 minit. Rezilta a se yon konpozisyon sirèt mou ak dans ak yon konsistans inifòm. Sèvi ak li pi bon Dlo glasé.

Tounen krèm ak lèt kondanse

Ki jan yo fè krèm tounen epè? Ou kapab sèvi ak kondanse lèt. Nan sa a resèt, ou ka konplètman elimine itilize nan sik. Lèt kondanse afekte kantite lajan an akòz l 'fekonde plis. Engredyan yo estanda nan yon bank konvansyonèl ajoute 50 gram nan lèt konsantre ak bè. Lwil oliv la ta dwe nan tanperati chanm. tounen refwadi vide nan 10 minit, Lè sa a, li se te ajoute yon melanj de lèt konsantre ak vide bè. mas sa a dwe batr yon lòt 10-15 minit jiskaske yon Fertile omojèn an mas. Sa a kapab krèm dwe te sèvi kòm yon desè otonòm, dekore avèk fwi sèk oswa nwa.

Tounen krèm ak yon epesiseur

Ki jan yo fè krèm tounen epè? Sèk konsantre epesiseur pou krèm se pafè pou objektif sa a. Enstriksyon yo anjeneral espesifye pwopòsyon yo egzak (yo varye soti nan manifakti nan manifakti). Pi souvan pase pa, sou 500 gr. krèm mande pou yon sèl epesiseur pake. Nan 10 minit krèm a frèt vide ak sik, vanilin yo, epi ki te ajoute apre ajan an epesman. mas la ki kapab lakòz dwe batr kouray pou 5 minit. Apre yo fin krèm nan mete yo nan yon kote ki fre pou demi èdtan yon. Si sa ki lakòz konsistans nan dlo - se yon epesiseur te ajoute, ak pwa a dous vide ankò.

Kòm wè nan sa yo resèt, preparasyon an nan krèm krèm epè, divès kalite aparèy gastronomik. Nan nenpòt ka, li enpòtan yo sèvi ak pwodwi fre nan kalite siperyè. Tounen krèm yo ta dwe segondè kontni grès. Apre sa, tounen krèm, ak zouti ou bezwen pre-refwadisman.